Appellation : AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence
Millésime : 2024
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault Cabernet Sauvignon
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Rosé d'une Nuit" est un rosé sec du Château La Coste, en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence.
Il est issu d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault et Syrah. Les raisins proviennent des 125 hectares de vignobles du domaine, implantés sur des terroirs argilo-calcaires, à une altitude comprise entre 280 et 350 mètres, au nord d’Aix-en-Provence (13), en limite du Vaucluse.
Ce rosé élégant et rafraîchissant accompagnera à merveille vos viandes blanches cuisinées à la provençale, vos poissons grillés ou crus, ainsi que vos apéritifs dînatoires.
"Rosé d'une Nuit" est un rosé sec du Château La Coste, en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence.
Il est issu d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault et Syrah. Les raisins proviennent des 125 hectares de vignobles du domaine, implantés sur des terroirs argilo-calcaires, à une altitude de 280 à 350 mètres, au nord d’Aix-en-Provence (13), à la limite du Vaucluse.
La vendange est réalisée mécaniquement, les raisins sont égrappés, puis vinifiés en pressurage direct sous inertage total, afin de préserver leur pureté aromatique.
La fermentation est conduite à basse température, à l’aide de levures indigènes, pour révéler toute la finesse du fruit.
Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 4 à 5 mois en cuve inox, ce qui lui confère texture et fraîcheur.
Ce rosé dévoile une aromatique vive et élégante, mêlant agrumes (pomelo rose, zestes), groseille acidulée et fleurs blanches.
Il accompagnera parfaitement des viandes blanches à la provençale, des poissons grillés ou crus, ainsi que vos apéritifs dînatoires.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Fleurs blanches, agrumes, petits fruits rouges acidulés, frais Oeil : Rose saumon pâle, limpide et cristallin
Idée recette :
Ceviche de julienne à la rhubarbe et aux herbes aromatiques, Gambas en tempura ou poêlé en persillade, apéritifs dînatoires, Carpaccio de poissons, condiment aux agrumes.
Château La Coste
L'appellation de vins des Coteaux d'Aix-en-Provence entoure la charmante ville d'Aix-en-Provence. L'appellation obtient le statut AOC en 1985 avec des vins de rose, rouges et blancs autorisés. Les cépages rouges autorisés sont le Cabernet Sauvignon, le Cinsaut, la Counoise, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Les cépages blancs autorisés sont la Clairette, le Grenache Blanc, le Sauvignon Blanc, le Sémillon, le Vermentino et l'Ugni Blanc. Fait inhabituel, l'INAO limite le pourcentage de plantation de certains cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Carignan pour les plantations rouges et l'Ugni Blanc, le Sauvignon Blanc et le Sémillon pour les variétés blanches. En savoir plus sur la région des vins de Provence.
Découvrir AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence
Ce vaste et magnifique domaine viticole est niché dans le nord des Bouches-du-Rhône (13), à la frontière méridionale du Vaucluse (84).Sur les 200 hectares que compte le Château La Coste, 125 hectares sont dédiés à la vigne, en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.Les parcelles sont plus précisément implantées sur les terroirs argilo-calcaires de la commune du Puy-Sainte-Réparade, au nord...
Château La Coste
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"Rosé d'une Nuit" est un rosé sec du Château La Coste, en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence.
Il est issu d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault et Syrah. Les raisins proviennent des 125 hectares de vignobles du domaine, implantés sur des terroirs argilo-calcaires, à une altitude comprise entre 280 et 350 mètres, au nord d’Aix-en-Provence (13), en limite du Vaucluse.
Ce rosé élégant et rafraîchissant accompagnera à merveille vos viandes blanches cuisinées à la provençale, vos poissons grillés ou crus, ainsi que vos apéritifs dînatoires.
