Les vins ou autres alcools bio du producteur Domaine Les Aphillanthes

Les Aphillanthes propriété d'Hélène et Daniel Boulle, joue l'équilibre et la plus personnel expression du terroir à travers leurs vins. Ils sont en biodynamie depuis 2003.

Résultats 1 - 3 sur 3.
Résultats 1 - 3 sur 3.

Situé à Travaillan (84) sur le plateau de plan de dieu, le domaine des Aphilllanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L'exploitation est établie sur 50 hectares de vignes composés de vieux grenache (55 ans), très vieux carignan (70 ans), syrah, mourvèdre de 35 ans puis de cinsault pour les rouges. De viognier, de roussane et de clairette pour les blancs. Toutes les vignes sont plantées sur des sols d'argiles rouges, d'argilo-calcaires et de galets de silex. Tous les travaux à la vigne sont réalisés en respectant la vie du sol, et la saisonnalité. Pas chimie dans cette exploitation qui pratique la biodynamie depuis 2003 (certification en 2007), cela irai à l'encontre de leur philosophie. Cette dernière  est basé sur l'attention à apporter à la vigne et à son environnement pour en tirer le meilleur. Aux vendanges les raisins sont récoltés manuellement, et les vinifications sont réalisées le plus simplement possible en levures indigènes sans intrants. Le cuvier est composé de cuves bétons régulées et de barriques pour l'élevage. Le maître mot du domaine, respect de l'équilibre et remise cause perpétuelle.