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Côtes du Rhône "Rouge Carmin" 2023, Domaine Les Aphillanthes, 75cl 13,5%

Appellation : IGP Pays du Vaucluse

Millésime : 2023

Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault Carignan noir

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

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6,58€

14 bouteilles en stock

Description du vin rouge Côtes du Rhône "Rouge Carmin" 2023

"Rouge Carmin" est un vin rouge du Domaine Les Aphillanthes, en AOC Côtes du Rhône. Cette cuvée est issue d'un assemblage de Syrah, de Grenache Noir, de Cinsault et de Carignan, implantés sur la commune de Travaillan (84). Cette cuvée fera un bon accord avec vos tapas, vos apéritifs dînatoires, vos plateaux de charcuteries et vos grillades estivales.

L'avis du caviste

"Rouge Carmin " est une cuvée en vin rouge du Domaine Les Aphillanthes, en appellation Côtes du Rhône. Elle est produite à partir de vignes de Syrah à 25%, de Grenache Noir à 25% de Cinsault à 25% et de Carignan à 25%. Ces dernières sont plantées sur le secteur de Travaillan (nord Vaucluse (84) entre Vaison la Romaine et Orange), sur des sols plutôt argilo-calcaires. Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée, sont vendangés manuellement et éraflés avant d'être macérés et fermentés naturellement pendant 15 jours en cuve béton. Après cela, le vin est élevé durant 6 à 7 mois en cuve béton. Cette cuvée développe une aromatique sur la cerise noir mûre et justeuse, les épices et offre une belle fraîcheur ainsi qu'une grande gourmandise. Elle se mariera parfaitement avec vos plateaux de charcuteries, vos tapas, vos grillades estivales.

Bouche : Rond et floral

Nez : Fruité, épicé et expressif Oeil : Rouge rubis foncé et reflets légèrement fuchsia

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Différents types de tapas, pintxos, filets de volailles marinés, maigret grillé à la plancha, charcuteries de pays (Jambon fumé de cochon mangalitza)

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IGP Pays du Vaucluse

Le vin produit dans la région viticole du Vaucluse, dans le Sud-Est de la France. Les cépages utilisés pour la production de ces vins sont variés, allant du Grenache et Syrah pour les vins rouges, au Viognier et Chardonnay pour les vins blancs. Les vins IGP Pays du Vaucluse sont réputés pour leur qualité et leur diversité, offrant une palette de saveurs allant des fruits rouges aux agrumes en passant par les épices.

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Carte de la région Rhône

Le vignoble : Domaine Les Aphillanthes

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Situé à Travaillan (84) sur le plateau de plan de dieu, le domaine des Aphilllanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L'exploitation est établie sur 50 hectares de vignes composés de vieux grenache (55 ans), très vieux carignan (70 ans), syrah, mourvèdre de 35 ans puis de cinsault pour les rouges. De viognier, de roussane et de clairette pour les blancs. Toutes les vignes sont...

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