Appellation : AOC Gigondas
Millésime : 2021
Cépage(s) : Grenache noir Cinsault Mourvèdre
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Promesse" est un vin rouge du Domaine Les Aphillanthes en appellation Gigondas. Elle provient de vignes de Grenache Noir, de Mourvèdre et de Cinsault, localisées à Gigondas (84). Cette cuvée s'accordera idéalement avec vos plats de viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi que des plats de viandes blanches relevés.
"Promesse" est une cuvée en vin rouge du Domaine des Aphillanthes, en AOC Gigondas. Elle est issue à 80% de Grenache Noir et à 20% de Mourvèdre puis de Cinsault. Les vignes sont issues d'une parcelle disposée en terrasse et située à Gigondas(84) au pied des dentelles de Montmirail. Ces dernières sont exposées Est-Ouest sur des sols d'argiles caillouteuses.
Comme l'ensemble du domaine, cette parcelle acquise récemment est en cours de conversion biologique. Les vendanges sont réalisées de façon manuelle, les raisins sont éraflés et mis à macérer durant 30 à 35 jours en cuve béton. Un première élevage se déroule en cuve béton pendant 18 mois puis un suivant en bouteille pendant deux ans avant sa commercialisation.
Cette cuvée offre des notes complexes de fruits mûres (myrtilles, cassis, mûres, prunes rouges, figues violettes), d'épices ( poivre, cacao, muscade, réglisse). Elle offre aussi une belle densité, une structure assez racée et élégante. Elle est dotée d'une grande aptitude au vieillissement. Ce vin s'accordera parfaitement avec différents plats de viandes rouges grillées et relevées anisi que de blanches marinées et grillées.
Bouche : Tannique
Nez : Fruité, épicé, racé et complexe Oeil : Robe grenat foncé
Idée recette :
Maigret de canard poêlé sauce aux airelles, Côte de Boeuf Limousin maturée et Grillée, Pigeonneau rôti et mousseline de panais sauce reduite aux morilles. Tajine d'Agneau ou Epaule d'Agneau confite aux poivrons et raisins de corinthe.
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
Côtes du Rhône village plan de dieu "Les Galets" 2021 - 75cl 14,5%
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
L'appellation Gigondas se situe au nord de Carpentras, sur les pentes ouest des dentelles de Montmirail. Gigondas a reçu son propre statut d'appellation en 1971 en raison de la réputation croissante des puissants rouges produits ici. Auparavant, il avait le statut de Côtes du Rhône Villages. Le village de Gigondas lui-même est une carte postale parfaite et mérite une visite. Les vins sont principalement rouges avec quelques rosés à base de Grenache principalement (80% sont maintenant permis contre 65% auparavant) mélangés avec du Cinsaut, du Mourvèdre et du Shiraz. Aucun blanc n'est autorisé sous cette appellation. Une autre bizarrerie de cette appellation est que les pourcentages se rapportent à la plantation et non à la quantité de raisins différents dans un vin donné. Ainsi, les...
Découvrir AOC Gigondas
Situé à Travaillan (84) sur le plateau de plan de dieu, le domaine des Aphilllanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L'exploitation est établie sur 50 hectares de vignes composés de vieux grenache (55 ans), très vieux carignan (70 ans), syrah, mourvèdre de 35 ans puis de cinsault pour les rouges. De viognier, de roussane et de clairette pour les blancs. Toutes les vignes sont...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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"Promesse" est un vin rouge du Domaine Les Aphillanthes en appellation Gigondas. Elle provient de vignes de Grenache Noir, de Mourvèdre et de Cinsault, localisées à Gigondas (84). Cette cuvée s'accordera idéalement avec vos plats de viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi que des plats de viandes blanches relevés.
