Appellation : AOC Gigondas
Millésime : 2022
Cépage(s) : Grenache noir Cinsault Mourvèdre
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Promesse" est un vin rouge du Domaine Les Aphillanthes en appellation Gigondas. Elle provient de vignes de Grenache Noir, de Mourvèdre et de Cinsault, localisées à Gigondas (84). Cette cuvée s'accordera idéalement avec vos plats de viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi que des plats de viandes blanches relevés.
"Promesse" est une cuvée en vin rouge du Domaine des Aphillanthes, en AOC Gigondas. Elle est issue à 80 % de Grenache noir, complétée par 20 % de Mourvèdre et de Cinsault. Les raisins proviennent d’une parcelle récemment acquise, disposée en terrasses au pied des Dentelles de Montmirail, sur la commune de Gigondas (84). Exposée Est-Ouest, cette parcelle repose sur des sols d’argiles caillouteuses.
Comme l’ensemble du domaine, elle est conduite en biodynamie et actuellement en cours de conversion biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec éraflage des raisins avant une macération en cuve béton de 30 à 35 jours. L’élevage se déroule ensuite en deux temps : 18 mois en cuve béton, suivis de deux ans de maturation en bouteille avant commercialisation.
La cuvée "Promesse" dévoile un bouquet complexe de fruits mûrs (myrtille, cassis, mûre, prune rouge, figue violette) et d’épices (poivre, cacao, muscade, réglisse). Elle se distingue par sa densité, sa structure racée et élégante, ainsi que par son grand potentiel de garde. Elle accompagnera idéalement des viandes rouges grillées et épicées, ou des viandes blanches marinées et rôties.
Bouche : Tannique
Nez : Fruité, épicé, racé et complexe Oeil : Robe grenat foncé
Idée recette :
Magret de canard poêlé, sauce aux airelles · Côte de bœuf limousin maturée et grillée · Pigeonneau rôti, mousseline de panais et sauce réduite aux morilles · Tajine d’agneau ou épaule d’agneau confite aux poivrons et raisins de Corinthe.
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
Côtes du Rhône village plan de dieu "Les Galets" 2021 - 75cl 14,5%
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
L'appellation Gigondas se situe au nord de Carpentras, sur les pentes ouest des dentelles de Montmirail. Gigondas a reçu son propre statut d'appellation en 1971 en raison de la réputation croissante des puissants rouges produits ici. Auparavant, il avait le statut de Côtes du Rhône Villages. Le village de Gigondas lui-même est une carte postale parfaite et mérite une visite. Les vins sont principalement rouges avec quelques rosés à base de Grenache principalement (80% sont maintenant permis contre 65% auparavant) mélangés avec du Cinsaut, du Mourvèdre et du Shiraz. Aucun blanc n'est autorisé sous cette appellation. Une autre bizarrerie de cette appellation est que les pourcentages se rapportent à la plantation et non à la quantité de raisins différents dans un vin donné. Ainsi, les...
Découvrir AOC Gigondas
Situé à Travaillan (84), sur le plateau du Plan de Dieu, le Domaine des Aphillanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 50 hectares de vignes, plantées principalement en vieux Grenache (55 ans), très vieux Carignan (70 ans), Syrah et Mourvèdre (35 ans), ainsi qu’en Cinsault pour les rouges. Les blancs, quant à eux, sont issus de Viognier, de...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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"Promesse" est un vin rouge du Domaine Les Aphillanthes en appellation Gigondas. Elle provient de vignes de Grenache Noir, de Mourvèdre et de Cinsault, localisées à Gigondas (84). Cette cuvée s'accordera idéalement avec vos plats de viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi que des plats de viandes blanches relevés.
