Côtes du Rhône village plan de dieu "Les Galets" 2021
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Côtes du Rhône village plan de dieu "Les Galets" 2021, Domaine Les Aphillanthes, 75cl 14,5%

Appellation : AOC Côtes-du-Rhône Village

Millésime : 2021

Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

11,75€

(22,00€ L)

TTC

5 bouteilles en stock

Description du vin rouge Côtes du Rhône village plan de dieu "Les Galets" 2021

"Les Galets" est une cuvée de vins rouge du Domaine Les Aphillanthes en appellation village Plan de Dieu. Produite à partir de Grenache noir, de Mourvèdre et de Syrah, localisés sur le secteur de Travaillan au sud de Cairanne dans le Vaucluse (84). Elle s'accomodera aisément avec des plats mijotés, bien relevés et des viandes rouges grillées ou braisées.

L'avis du caviste

"Les Galets" est un vin rouge du Domaine Les Aphillanthes en AOC Côtes du Rhône Village Plan de Dieu. Elle est issue à 60% de Grenache noir, à 20% de Mourvèdre et à 20% de Syrah. Cette cuvée provient de vignes plantées sur le plateau de plan de dieu. Elles proviennent d'un secteur riche en argiles rouges, argilo-calcaires plutôt arides et composés de sols à galets de silex. Les vendanges se déroulent manuellement avec tri des raisins à la parcelle. Ensuite, au chai, les grappes sont éraflées, puis lancées en macération pendant 25 à 30 jours. Les fermentations se réalisent naturellement avec les levures indigènes en cuves bétons. L'élevage lui aussi s'effectue en cuve béton durant 18 mois. Ce vin à la robe Ruby violacé, offre des arômes de fruits noirs bien mûrs (myrtille, cassis, mûre), de figues et d'épices (poivre noir, piment d'Espelette). Il est doté d'une matière riche, mais équilibrée et de tanins très soyeux. Il fera la joie de mets comme un magret de canard poêlé aux figues et au poivre de Sichuan ou encore une belle de pièce de bœuf grillée sur sarments de vignes.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Velouté et fruité Oeil : Rouge rubis

Durée de garde : 6 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Navarin d'agneau, Epaule d'agneau confite aux poivrons et raisins secs. Tajine de Volaille, Côte de Boeuf Charolaise maturée et grillée aux serments de vignes

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Carte de la région Rhône

Le vignoble : Domaine Les Aphillanthes

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Situé à Travaillan (84) sur le plateau de plan de dieu, le domaine des Aphilllanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L'exploitation est établie sur 50 hectares de vignes composés de vieux grenache (55 ans), très vieux carignan (70 ans), syrah, mourvèdre de 35 ans puis de cinsault pour les rouges. De viognier, de roussane et de clairette pour les blancs. Toutes les vignes sont...

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