Appellation : AOC Côtes-du-Rhône Village
Millésime : 2021
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Les Galets" est une cuvée de vins rouge du Domaine Les Aphillanthes en appellation village Plan de Dieu. Produite à partir de Grenache noir, de Mourvèdre et de Syrah, localisés sur le secteur de Travaillan au sud de Cairanne dans le Vaucluse (84). Elle s'accommodera aisément avec des plats mijotés, bien relevés et des viandes rouges grillées ou braisées.
"Les Galets" est un vin rouge du Domaine Les Aphillanthes en AOC Côtes du Rhône Village Plan de Dieu. Elle est issue à 60% de Grenache noir, à 20% de Mourvèdre et à 20% de Syrah. Cette cuvée provient de vignes plantées sur le plateau de plan de dieu. Elles proviennent d'un secteur riche en argiles rouges, argilo-calcaires plutôt arides et composés de sols à galets de silex. Les vendanges se déroulent manuellement avec tri des raisins à la parcelle. Ensuite, au chai, les grappes sont éraflées, puis lancées en macération pendant 25 à 30 jours.
Les fermentations se réalisent naturellement avec les levures indigènes en cuves bétons. L'élevage lui aussi s'effectue en cuve béton durant 18 mois. Ce vin à la robe Ruby violacé, offre des arômes de fruits noirs bien mûrs (myrtille, cassis, mûre), de figues et d'épices (poivre noir, piment d'Espelette). Il est doté d'une matière riche, mais équilibrée et de tanins très soyeux. Il fera la joie de mets comme un magret de canard poêlé aux figues et au poivre de Sichuan ou encore une belle de pièce de bœuf grillée sur sarments de vignes.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Velouté et fruité Oeil : Rouge rubis
Idée recette :
Navarin d'agneau, Epaule d'agneau confite aux poivrons et raisins secs. Tajine de Volaille, Côte de Boeuf Charolaise maturée et grillée aux serments de vignes
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
Les Côtes du Rhône Villages sont une appellation spécifique qui se situe dans l'appellation plus large des Côtes du Rhône. Il y a deux niveaux à cette appellation spéciale. Les vins produits dans 76 villages de l'appellation Côtes du Rhône peuvent ajouter le mot Villages aux Côtes du Rhône indiquant que le vin est de meilleure qualité que les vins normaux de la région. En outre, il y a quatorze villages qui sont également en mesure d'ajouter le nom du village, indiquant ainsi une qualité supérieure. Il y avait une quinzaine de villages dans cette catégorie, mais le village de Beaumes de Venise a récemment été élevé au même niveau que Gigondas et Vacqueyras. Les villages qui peuvent utiliser leurs propres noms sont: Cairanne, Chusclan, Laudun, Rasteau, Roaix, Rochegude,...
Découvrir AOC Côtes-du-Rhône Village
Situé à Travaillan (84) sur le plateau de plan de dieu, le domaine des Aphilllanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L'exploitation est établie sur 50 hectares de vignes composés de vieux grenache (55 ans), très vieux carignan (70 ans), syrah, mourvèdre de 35 ans puis de cinsault pour les rouges. De viognier, de roussane et de clairette pour les blancs. Toutes les vignes sont...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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"Les Galets" est une cuvée de vins rouge du Domaine Les Aphillanthes en appellation village Plan de Dieu. Produite à partir de Grenache noir, de Mourvèdre et de Syrah, localisés sur le secteur de Travaillan au sud de Cairanne dans le Vaucluse (84). Elle s'accommodera aisément avec des plats mijotés, bien relevés et des viandes rouges grillées ou braisées.
