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    Faugères Château de la Liquière Cuvée Cistus

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin blanc Bio Domaine de la Liquière

    Appellation: AOC Faugères

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 12.5% vol

    Accords mets & vins: Salade de Crustacés ou Cassolette de Saumon 

    Cépages dominants : Roussane, Grenache blanc, Rolle et Bourboulenc

    Durée de garde: 4 ans 

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Description

    Après la vendange manuelle et tri des grappes, les raisins sont pressés directement. Le jus obtenu est refroidi, débourbé et mis en barriques. La fermentation se déroule lentement entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en barriques de 500 litres pendant 6 mois sur lies fines avec batonnages pour 20% de l'assemblage, le reste est élevé en cuve. La dégustation donne un vin au nez de fruits blancs mûrs mêlés de vanille et de fleurs blanches. La bouche est soyeuse, élégante, sur un fond de poire et d'ananas. Le Cistus s'apprécie en apéritif, sur des poissons cuisinés, du saumon, des coquilles Saint Jacques, du ris de veau et avec un pélardon. 

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