Le cépage Chardonnay

Le chardonnay est le vin blanc le plus populaire au monde. Voyagez dans n'importe quelle région viticole du monde et vous trouverez au moins un vignoble Chardonnay en pleine croissance. C'est un vin qui peut être à la fois simple ou complexe, il peut être vieilli pendant de nombreuses années ou être consommé immédiatement.

Comment le cépage Chardonnay est-il devenu si populaire ?

Le raisin Chardonnay est né en Bourgogne, où il est connu sous le nom de Bourgogne blanc. C‘est ici que le vin Chardonnay a été vanté pour son élégance. Peu de temps après la montée en popularité des Chardonnay, les vignerons en Champagne ont également commencé à cultiver le raisin, l’utilisant comme ingrédient dominant pour leurs vins mousseux.

Bien que cultivé dans le même pays, le cépage Chardonnay a acquis une caractéristique très différente en Champagne par rapport à la Bourgogne. Les viticulteurs ont commencé à se rendre compte que le raisin Chardonnay avait un talent unique pour incarner véritablement le terroir, la région et la terre où le vin est cultivé. Il n'y a pas deux endroits où l'on cultive du Chardonnay qui produisent exactement le même vin, mais chaque région trouve que c'est relativement facile à cultiver. Cette découverte a aidé le raisin à se répandre rapidement dans le monde entier. Ceci dit, le Chardonnay est reconnu comme "LE cépage" des vins de Bourgogne. Notamment pour son goût de terroir sans commune mesure.

L'un des meilleurs chardonnay du monde est le Chablis. Mais on en site un parmi tant d'autres...

Un vin pour toutes les tables

Au fil du raisin, les viticulteurs ont découvert que les climats chauds produisaient un cépage Chardonnay mûr et riche en saveurs tropicales, tandis que dans les climats plus froids, le raisin avait des arômes de pomme et de terre. Avec la variété des différents chardonnays pouvant être produits dans le monde, les amateurs de vin ont bien souvent sous le coude un chardonnay pour chaque saison et chaque occasion. Ce cépage mondial permet au Chardonnay d‘être aussi bien dégusté en été quand hiver.