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    Faugères château de la Liquière cuvée les Amandiers

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Château de la Liquière cuvée "les Amandiers"

    Appellation: AOC Faugères 

     Millésime: 2017

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Accords mets & vins: Gigot d'agneau rôti ou colombo de poulet fermier.

    Cépages dominants : Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre 

    Durée de garde: 5 ans 

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Les Amandiers est une cuvée élaborée à 30% de carignan, 30% de syrah, 30% de grenache noir et à 10% de mourvèdre plantés sur des sols de schistes. Cette cuvée est produite sur une vingtaine d'hectares. Vendangés manuellement en petites cagettes, les raisins sont  ensuite vinifiés séparément. En effet,les jeunes syrah sont encuvés en grappes entières pendant une vingtaine de jours, pour y subir une macération semi-carbonique. But de cette technique extraire l'expression du fruit de chaque cépage. Les carignans, les grenaches et les mourvèdres quant à eux sont égrappés et vinifiés en macération courte, associée à  quelques remontages et pigeages, afin d'extraire un peu matière sans en avoir la rugosité. S'en suit un élevage d'une durée de 8 mois en cuve avant mise en bouteille. Cette cuvée nous offres un vin à la robe grenat intense. Elle offre des  arômes de fruits rouges (fraise, framboise), d'épices (réglisse, cannelle), une structure à la fois soyeuse et gourmande. Elle fera le bonheur des amateurs de cuvée charnue et pulpeuse , qui s'accommode parfaitement avec des filets de volaille marinés au piment d'Espelette, à l'huile d'olive et et à la coriandre.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Faugères

      Faugères est une appellation vinicole du sud de la France située à l'intérieur des terres depuis Béziers, y compris les communes d'Autignac, de Cabrerolles, de Caussiniojouls, de Faugères, de Fos, de Laurens et de Roquessels. L'appellation permet la production de vins rouges, rosés et blancs.

      Les... En savoir plus sur AOC Faugères

      Château de la Liquière

      Le château la Liquière propriété de la Famille Vidal-Dumoulin à Cabrerolles dans les vignobles du Languedoc, produit des vins de Faugères en agriculture biologique.

      En savoir plus sur Château de la Liquière

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