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    Terrasses du Larzac domaine de la Réserve d'O cuvée Hissez O

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine de la Réserve d'O cuvée Hissez O

    Appellation: AOC Terrasses du Larzac

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 14% vol

    Cépages dominants: Syrah, Grenache

    Durée de garde: 15 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Faisan Rôti, Daube de Sanglier

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Frais, puissant, élégant Robe pourpre

    Description

    Cette est issue à 70% de Syrah et à 30 % de Grenache Noir, plantés sur de très beaux coteaux de calcaires rouges et blancs au pied des Terrasses du Larzac. Après avoir été vendangé manuellement les raisins subissent une macération de 30 jours puis sont vinifiés sans aucuns intrants, ni soufre jusqu’à ce qu’ils soient mis en bouteille. Le vin est élevé pendant 2 ans en barrique en forme de cigare de chez François frères d’une contenance 400 litres. Il développe une matière assez impressionnante, sur la fraîcheur, la puissance et l’élégance. Il allie des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûrs, cerise noir), d’épices (cannelle, poivre blanc, muscade) et des notes de cacao noir. Il fera un bon accord avec un lièvre à la royale, une daube de sanglier ou un rôti de faisan.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Languedoc

    Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une large appellation dans la région Languedoc Roussillon qui s'étend de Nimes dans le Gard à travers l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales jusqu'à la frontière espagnole Collioure.

    L'appellation couvre 5 communes dans le département de l'Aude, 144 dans l'Hérault et 19 dans le Gard.... En savoir plus sur AOC Languedoc

    Domaine de la réserve d'O

    Le Domaine de la Réserve d'O de Marie et Frédéric Chauffray est situé à Arboras dans l'hérault dans les vignobles du Languedoc. L'exploitation est conduite en agriculture biologique mais également en biodynamie

    En savoir plus sur Domaine de la réserve d'O

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