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Vin Rouge Bio Domaine de la Réserve d'O cuvée Hissez O
Appellation: AOC Terrasses du Larzac
Millésime: 2016
Bouteille: 75cl - 14% vol
Cépages dominants: Syrah, Grenache
Durée de garde: 15 ans
Cette est issue à 70% de Syrah et à 30 % de Grenache Noir, plantés sur de très beaux coteaux de calcaires rouges et blancs au pied des Terrasses du Larzac. Après avoir été vendangé manuellement les raisins subissent une macération de 30 jours puis sont vinifiés sans aucuns intrants, ni soufre jusqu’à ce qu’ils soient mis en bouteille. Le vin est élevé pendant 2 ans en barrique en forme de cigare de chez François frères d’une contenance 400 litres. Il développe une matière assez impressionnante, sur la fraîcheur, la puissance et l’élégance. Il allie des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûrs, cerise noir), d’épices (cannelle, poivre blanc, muscade) et des notes de cacao noir. Il fera un bon accord avec un lièvre à la royale, une daube de sanglier ou un rôti de faisan.
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une large appellation dans la région Languedoc Roussillon qui s'étend de Nimes dans le Gard à travers l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales jusqu'à la frontière espagnole Collioure.
L'appellation couvre 5 communes dans le département de l'Aude, 144 dans l'Hérault et 19 dans le Gard.... En savoir plus sur AOC Languedoc
Le Domaine de la Réserve d'O de Marie et Frédéric Chauffray est situé à Arboras dans l'hérault dans les vignobles du Languedoc. L'exploitation est conduite en agriculture biologique mais également en biodynamie
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Viande blanche
Gibier
Fromage
