Appellation : AOC Languedoc
Millésime : 2021
Cépage(s) : Cinsault
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
« Bilbo » est un vin rouge du Domaine de la Réserve d’O, en appellation Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir de Cinsault. Elle possède un potentiel de garde d’environ sept ans et offre une belle palette aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, les épices et les herbes aromatiques. En bouche, le vin se révèle dense, tout en conservant une agréable fraîcheur. Il accompagnera idéalement des viandes rôties ou cuites aux sarments de vigne, ainsi que des mets d’exception tels que le lièvre ou d’autres belles viandes giboyeuses.
« Bilbo » est un vin rouge du Domaine de la Réserve d’O, en appellation Languedoc. Cette cuvée est issue à 100 % de Cinsault, plantés sur des calcaires blancs très caillouteux ainsi que sur des calcaires rouges situés au pied du massif du Larzac. Les raisins, récoltés manuellement, sont transportés en cagettes puis acheminés par gravité au chai afin de préserver toute leur intégrité.
La vinification se déroule sans intrants, avec une macération d’environ 20 jours. L’élevage s’effectue ensuite pendant 10 mois en cuves béton et inox. À noter que, lors des encuvages, les Grenaches noirs du domaine sont traditionnellement saturés en CO₂ pour éviter l’oxydation, mais « Bilbo » est exclusivement élaboré à partir de Cinsault.
Cette vinification confère au vin une robe rubis profond et une aromatique marquée par les fruits rouges bien mûrs (fraise des bois, cerise) relevés de notes épicées (poivre blanc, muscade). Élégant et expressif, « Bilbo » accompagnera à merveille des mets légèrement relevés, comme un filet de porc mariné et grillé ou encore un tajine de volaille.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Complexe, harmonieux, tanins souples Oeil : Robe rubis
Idée recette :
Porc mariné à la sauce soja et à la sauge, tajine de lapin, daube à la provençale, épaule d'agneau rôtie.
5 /5
Basé sur 1 avis
Seuls les acheteurs peuvent laisser un avis. Si c'est le cas, connectez-vous à votre compte pour partager votre commentaire.
Un délice dans le palais!!
Un délice dans le palais!!
Domaine de la réserve d'O
Domaine de la réserve d'O
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une large appellation dans la région Languedoc-Roussillon qui s'étend de Nimes dans le Gard à travers l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales jusqu'à la frontière espagnole Collioure. L'appellation couvre 5 communes dans le département de l'Aude, 144 dans l'Hérault et 19 dans le Gard. L'appellation a été créée en décembre 1985 sous le nom de Coteaux du Languedoc. Des vins rouges, rosés et blancs peuvent être produits. Les raisins blancs qui peuvent être utilisés sont Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Piquepoul, Roussanne, Tourbat et Vermentino avec Carignan Blanc, Macabeu, Terret Blanc et Viognier. Les vins rouges peuvent être élaborés à partir de Grenache, Lledoner pelut, Mourvedre et Syrah soutenue par Carignan,...
Découvrir AOC Languedoc
Le Domaine de la Réserve d’O a été créé en 2004 par Marie et Frédéric Chauffray, sur la commune d’Arboras (34). Comptant une dizaine d’hectares, il est conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiées (AB et Demeter) depuis 2010. Aucun pesticide ni herbicide n’y est utilisé : seuls le soufre et le cuivre sont employés à très faibles doses (près de 30 fois inférieures aux normes...
Livraison offerte
Gratuit dès 200€ d’achats* en France métropolitaine
Emballage anti-casse
Livraison protégée à domicile ou en point relais
Réduction dès 6 bouteilles
Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises
« Bilbo » est un vin rouge du Domaine de la Réserve d’O, en appellation Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir de Cinsault. Elle possède un potentiel de garde d’environ sept ans et offre une belle palette aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, les épices et les herbes aromatiques. En bouche, le vin se révèle dense, tout en conservant une agréable fraîcheur. Il accompagnera idéalement des viandes rôties ou cuites aux sarments de vigne, ainsi que des mets d’exception tels que le lièvre ou d’autres belles viandes giboyeuses.
