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ROU75EMI_PIER
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Vin Rouge Bio Domaine Les Eminades cuvée La Pierre Plantée
Appellation: AOC Saint Chinian
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 13,00% vol
Accords mets & vins: Tajine de Volaille, Viande Blanche Marinée à l'orientale
Cépages dominants: Cinsault, Syrah et Grenache
Durée de garde: 5 ans
Saint Chinian domaine Les Eminades cuvée La Pierre Plantée
Vin Rouge Bio Domaine Les Eminades cuvée La Pierre Plantée
Appellation: AOC Saint Chinian
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 13,00% vol
Accords mets & vins: Tajine de Volaille, Viande Blanche Marinée à l'orientale
Cépages dominants: Cinsault, Syrah et Grenache
Durée de garde: 5 ans
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Ce vin est issu à 40% de Cinsault, à 40% de Syrah et à 20 de Grenache Noir, plantés à 200 mètres d’altitude, sur des sols de galets roulés. La vendange se déroule manuellement, lorsqu’elle est réceptionnée au chai, elle est totalement égrappée puis est fermentée avec les levures indigènes. Le vin est élevé sur lies fines en cuve durant 10 mois. Cette cuvée développe des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraise, cassis), des notes épices (cannelle, muscade) et affiche une belle chair puis une grande gourmandise. Accord adéquat avec un tajine de volaille ou du filet mignon de cochon mariné à la sauce soja aux épices et zeste de citron vert.
