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Vin Rouge Bio Domaine Les Eminades cuvée La Pierre Plantée
Appellation: AOC Saint Chinian
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 13,00% vol
Cépages dominants: Cinsault, Syrah et Grenache
Durée de garde: 5 ans
Ce vin est issu à 40% de Cinsault, à 40% de Syrah et à 20 de Grenache Noir, plantés à 200 mètres d’altitude, sur des sols de galets roulés. La vendange se déroule manuellement, lorsqu’elle est réceptionnée au chai, elle est totalement égrappée puis est fermentée avec les levures indigènes. Le vin est élevé sur lies fines en cuve durant 10 mois. Cette cuvée développe des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraise, cassis), des notes épices (cannelle, muscade) et affiche une belle chair puis une grande gourmandise. Accord adéquat avec un tajine de volaille ou du filet mignon de cochon mariné à la sauce soja aux épices et zeste de citron vert.
L'appellation Saint Chinian se situe dans la région Languedoc Roussillon et produit des vins rouges et des rosés très intéressants. Les sols sont majoritairement composés de schistes.
L'encépagement de ce terroir se compose de Carignan,
Le domaine les Eminades de la famille Bettoni à Cebazan dans les vignobles du Languedoc de conduit une exploitation en agriculture biologique et produit des vins Saint-Chinian.
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