Vin de France Lou Payral sans sulfites ajoutés 2017
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  • Vin de France Lou Payral sans sulfites ajoutés 2017
  • IGP Périgord "Lou Payral Blanc" 2022

IGP Périgord "Lou Payral Blanc" 2022 sans sulfite ajouté, Château Le Payral, 75cl 13,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2022

Cépage(s) : Sauvignon gris

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Sans sulfite ajouté

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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12 bouteilles

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(19,33€ L)

TTC

12 bouteilles en stock

Description du vin blanc IGP Périgord "Lou Payral Blanc" 2022

"Lou Payral" est un vin blanc sec du Château Le Payral, classé en IGP Périgord. Cette cuvée est issue de Sauvignon gris cultivé sur des sols sablo-argilo-calcaires de Razac-de-Saussignac.

Pouvant se garder encore trois ans, ce vin dévoile une belle expression aromatique de fruits exotiques et de fruits à chair blanche, portée par une agréable fraîcheur. Accords : Il s’accordera parfaitement avec des poissons, qu’ils soient cuisinés ou crus, des plateaux de fruits de mer, des apéritifs dînatoires ou encore un bel assortiment de fromages.

L'avis du caviste

"Lou Payral" est un vin blanc sec du Château Le Payral, classé en IGP Périgord. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Sauvignon gris, cultivé sur des sols sablo-argilo-calcaires. Les raisins bénéficient d’une macération de 24 heures. Durant la phase pré-fermentaire, vendange et jus sont protégés par inertage au gaz carbonique, afin de préserver toute l’intensité aromatique.

Le pressurage est réalisé à l’aide d’un pressoir pneumatique, garantissant une extraction douce et précise des jus. La fermentation alcoolique s’opère naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout de soufre. Le vin est ensuite élevé et conservé en cuve pendant six mois avant la mise en bouteille.

Au nez, cette IGP révèle des arômes de pêche blanche, de muscat léger et de fleurs fraîches. En bouche, l’attaque est charnue, suivie d’une finale ronde, gourmande et équilibrée. Accords : Idéal avec des gambas en persillade, un tourteau accompagné d’une mayonnaise maison ou encore un filet de volaille mariné.

Bouche : Rond et floral

Nez : Rond, léger et fruité. Oeil : Robe jaune or claire.

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Gambas façon thaïes, saint jacques sanckées, tandoori de poulet.

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Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Château Le Payral

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

Le vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des...

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