Pacherenc du Vic Bilh sec 2021, Clos Basté, 75cl 13%

"Clos Basté" est une cuvée en blanc du Clos Basté issue à 50% de Petit Manseng et à 50% de Petit Courbu. Cette cuvée est produite à quelques milliers de cols. Elle est vinifiée en cuve puis élevé 12 mois sur lies en fût de 300 litres ayant servi à élever le Pacherenc du Vic Bilh. Les Petits Manseng et Petits Courbu se trouvent plantés sur des argiles à gravettes, situés sur la commune de Saint Lanne (65). Elle offre une jolie complexité aromatique, sur la poire, la mirabelle, le tilleul, le chèvrefeuille, les épices douces. Sa bouche offre une belle densité et grande fraîcheur. Elle fera un mariage parfait avec des filets de sole sauce oseille vanille ou, dos de cabillaud avec un coulis de poivron en aigre-doux.