Pacherenc du Vic Bilh sec 2021
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Pacherenc du Vic Bilh sec 2021, Clos Basté, 75cl 13%

Appellation : AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh

Millésime : 2021

Cépage(s) : Petit Manseng Petit Courbu

Goût : Riche et charnu

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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- 5%

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12 bouteilles

- 10%

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(20,00€ L)

TTC

Description du vin blanc Pacherenc du Vic Bilh sec 2021

"Clos Basté" est  une cuvée en vin blanc du Clos Basté en appellation Pacherenc du Vic Bilh sec. Cette cuvée est élaborée à partie de Petit Manseng et Petit Courbu. Ce vin blanc pourra se garder 10 ans. Elle offre une belle palette aromatique, une grande fraîcheur et une belle texture ciselé. Elle sera idéal pour vos plats de poissons crus et cuisinés ainsi que des fromages à pâtes pressées cuites.

L'avis du caviste

"Clos Basté" est une cuvée en blanc du Clos Basté issue à 50% de Petit Manseng et à 50% de Petit Courbu. Cette cuvée est produite à quelques milliers de cols. Elle est vinifiée en cuve puis élevé 12 mois sur lies en fût de 300 litres ayant servis à élever le Pacherenc du Vic Bilh. Les Petits Manseng et Petits Courbu, se trouvent  plantés sur des argiles à gravettes, situés sur la commune de Saint Lanne (65). Elle offre une  jolie complexité aromatique, sur la poire, la mirabelle, le tilleul, le chèvrefeuille, les épices douces. Sa bouche offre une belle densité et grande fraîcheur. Elle fera un mariage parfait avec des filets de sole sauce oseille vanille ou, dos de cabillaud avec un coulis de poivron en aigre doux.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Dense, fruité, ciselé Oeil : Robe jaune doré

Durée de garde : 9 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Filet de sole sauce à l'oseille et vanille, Tomme de la vallée d'Ossau. Ceviche de cabillaud et poivrons confit au piment d'Espelette. Plateau l'huîtres de Saint Vaast

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AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh

Pacherenc du Vic-Bilh est une appellation dans le sud-ouest de la France couvrant seulement 193 hectares dans 37 communes des départements des Pyrénées-Atlantiques, des Hautes-Pyrénées et du Gers. C'est une appellation complexe avec de nombreux cépages. Le cépage principal est Arrufiac qui doit comprendre au moins 30% du mélange. Deux autres cépages, Courbu Blanc et Petit Manseng, peuvent se combiner avec l'Arrufiac pour constituer au moins 60% du mélange. Les autres cépages autorisés sont le Gros Manseng, le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le Sauvignon Blanc et le Sémillon réunis ne doivent pas dépasser 10% du mélange. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Clos Basté

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

Après avoir occupé la fonction de Maître de Chai pendant plusieurs années au Château D’Aydie. Philippe et Chantal Mur décident en 1998 de créer le Clos Basté sur la commune de Moncaup (64). Situé au sud de l’appellation Madiran, ils exploitent environ 10 hectares en agriculture biologique sur les communes de Saint-Lanne (65) et Hagedet (65). Leur exploitation produit sur des terroirs...

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