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Vin Rouge Bio Domaine Clusel Roch
Appellation: AOC Coteaux du Lyonnais
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl : 13% vol
Accords mets & vins: Navarin d'Agneau
Cépages dominants: Gamay
Durée de garde: 5 ans
Coteaux du Lyonnais domaine Clusel Roch cuvée Galet
Vin Rouge Bio Domaine Clusel Roch
Appellation: AOC Coteaux du Lyonnais
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl : 13% vol
Accords mets & vins: Navarin d'Agneau
Cépages dominants: Gamay
Durée de garde: 5 ans
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Issu de Gamay d’une moyenne d’âge de 30 ans, les vignes qui composent cette cuvée se situent sur des terroirs de moraines glaciaires (Gros Galets) puis de granits exposés sud est. Les vignes sont entretenues et travaillées le plus naturellement, c’est à dire sans engrais chimique et sans molécules de synthèse pour les traitements. Après avoir vendangé la récolte à la main, ce vin est vinifié pour un tiers en grappe entière avec extraction en douceur et fermenté avec des levures indigènes en cuve inox pendant deux semaines. Par la suite il est élevé pendant 6 mois toujours en cuve inox. Tout ceci nous donne un vin ayant une structure légère mais qui n’est pas dénué de personnalité, avec des notes de poivre, de fruits rouges comme la groseille et la framboise. Accord possible, Navarin d’Agneau, Potée ou de la belle charcuterie Lyonnaise.
