Appellation : AOC Languedoc
Millésime : 2022
Cépage(s) : Syrah Grenache noir
Goût : Léger et fruité
Agriculture biologique
Bois Moi du Domaine Le Chemin des Rêves, en AOC Languedoc, est un vin rouge biologique issu d'un assemblage de Grenache Noir (50 %) et Syrah (50 %), cultivés sur des sols argilo-calcaires. Vinifié sans soufre ajouté, avec fermentation en levures indigènes et un élevage de 6 mois en cuve, il offre des arômes de fruits noirs et rouges avec des notes d'herbes fraîches. En bouche, il est marqué par des tanins souples, des saveurs de fraises mûres, mûre et des touches d'épices. Il s'accorde parfaitement avec des pintxos, charcuteries, volaille basquaise et poivrons farcis.
Bois Moi, élaborée au Domaine Le Chemin des Rêves à Saint-Gély-du-Fesc, dans l'AOC Languedoc, incarne la fraîcheur et la gourmandise des vins du sud de la France. Issue de vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires, avec une dominante d'argile, cette cuvée met en lumière le potentiel de ces terroirs propices à la production de vins équilibrés et expressifs.
Cet assemblage parfaitement équilibré de Grenache Noir (50 %) et de Syrah (50 %) bénéficie d'une vinification sans soufre ajouté, respectant ainsi la pureté du fruit et la nature du terroir. La cuvaison d'une dizaine de jours permet une extraction douce des arômes, tandis que la fermentation en levures indigènes préserve l'authenticité des cépages. Après fermentation, le vin est élevé durant 6 mois en cuve pour conserver toute sa fraîcheur, avec un léger ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille pour assurer la stabilité du vin.
Au nez, Bois Moi dévoile un bouquet séduisant de fruits noirs (mûre, myrtille) et de fruits rouges (fraise, framboise), accompagné de subtiles notes d'herbes fraîches, qui rappellent la garrigue méditerranéenne.
En bouche, cette cuvée se distingue par des tanins très souples, offrant une texture agréable et légère. Les saveurs de fraises mûres, de mûre et de myrtille se mêlent harmonieusement à des touches d'épices, créant une sensation fruitée et épicée qui persiste en finale.
Ce vin rouge frais, fruité et accessible, allie simplicité et finesse, faisant de lui un choix idéal pour des occasions décontractées ou des repas entre amis. Bois Moi séduit par sa souplesse et sa gourmandise, tout en reflétant avec sincérité le terroir de l'AOC Languedoc.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Riche, intense et fruité Oeil : Robe grenat pourpre
Idée recette :
Des pintxos, des plateaux de charcuteries de pays, une volaille rôtie façon basquaise, des poivrons farcis.
Domaine Le chemin des rêves
Domaine Le chemin des rêves
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une large appellation dans la région Languedoc-Roussillon qui s'étend de Nimes dans le Gard à travers l'Aude, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales jusqu'à la frontière espagnole Collioure. L'appellation couvre 5 communes dans le département de l'Aude, 144 dans l'Hérault et 19 dans le Gard. L'appellation a été créée en décembre 1985 sous le nom de Coteaux du Languedoc. Des vins rouges, rosés et blancs peuvent être produits. Les raisins blancs qui peuvent être utilisés sont Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Piquepoul, Roussanne, Tourbat et Vermentino avec Carignan Blanc, Macabeu, Terret Blanc et Viognier. Les vins rouges peuvent être élaborés à partir de Grenache, Lledoner pelut, Mourvedre et Syrah soutenue par Carignan,...
Découvrir AOC Languedoc
Avant de se lancer dans la viticulture, Benoît Viot a passé dix ans à essayer de comprendre le vin. En 2004, il a loué 7 hectares de vignes, a acheté le matériel de vinification et tous les autres éléments nécessaires, et créa le domaine « Le Chemin des Rêves ». Par la suite, il décide d’étendre son exploitation et achète 7 hectares de vignes supplémentaires à Saint Gély en 2008 et 7 autres...
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Bois Moi du Domaine Le Chemin des Rêves, en AOC Languedoc, est un vin rouge biologique issu d'un assemblage de Grenache Noir (50 %) et Syrah (50 %), cultivés sur des sols argilo-calcaires. Vinifié sans soufre ajouté, avec fermentation en levures indigènes et un élevage de 6 mois en cuve, il offre des arômes de fruits noirs et rouges avec des notes d'herbes fraîches. En bouche, il est marqué par des tanins souples, des saveurs de fraises mûres, mûre et des touches d'épices. Il s'accorde parfaitement avec des pintxos, charcuteries, volaille basquaise et poivrons farcis.
