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Pic Saint Loup "L'optimiste" 2022, Domaine Le chemin des rêves14%
Appellation : AOC Languedoc-Pic-Saint-Loup
Millésime : 2022
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
L'avis du caviste
La robe de cette cuvée l'optimiste est d'un sublime grenat pourpre violacé. Son nez est compoté ultra-mûr de fruits noirs épicés.
Confirmation en bouche avec un fruit sanguin et juteux pour ce Pic Saint loup. L'ossature est juste parfaite entre gourmandise et extraction.
Beaucoup de relief, d'intensité ne nuisant jamais à la sapidité. Vinosité parfaitement équilibrée et longue finale garrigues et laurier frais.
Coup de tonnerre Bio pour de ce vin du Domaine du Chemin des Rêves.
Servir vers 15° sur viandes grillées ou charcuterie.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Gourmand, intense, équilibré Oeil : Robe grenat violacé
Accords mets & vin rouge
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.
Idée recette :
Viandes grillées, magrets, charcuterie
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AOC Languedoc-Pic-Saint-Loup
Le Pic Saint-Loup est une sous-appellation de l'appellation Languedoc, dans la région Languedoc-Roussillon du sud de la France. Il couvre exclusivement les vins rouges et rosés élaborés principalement à partir de grenache, de syrah et de mourvèdre. Les cépages Carignan et Cinsaut sont désormais limités à seulement 10% dans tous les vins du Languedoc Pic Saint-Loup, soit une représentation beaucoup plus faible que par le passé. Certains des vins blancs de plus en plus respectés de la région sont vendus sous le titre IGP du Val de Montferrand ou le titre générique du Languedoc sans l'annexe de Pic-Saint-Loup. L'appellation tire son nom de la montagne caractéristique du Pic Saint-Loup de 2150 pieds / 658 m en son centre, une démonstration spectaculaire et claire des sols calcaires...
Découvrir AOC Languedoc-Pic-Saint-Loup
Le vignoble : Domaine Le chemin des rêves
Région viticole de Languedoc Roussilon
Agriculture biologique
Avant de se lancer dans la viticulture, Benoît Viot a passé dix ans à essayer de comprendre le vin. En 2004, il a loué 7 hectares de vignes, a acheté le matériel de vinification et tous les autres éléments nécessaires, et créa le domaine « Le Chemin des Rêves ». Par la suite, il décide d’étendre son exploitation et achète 7 hectares de vignes supplémentaires à Saint Gély en 2008 et 7 autres...
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