Saint Nicolas de Bourgueil "Le Vau Renou" 2019, Le Clos des Quarterons
zoom_out_map
  • Saint Nicolas de Bourgueil "Le Vau Renou" 2019, Le Clos des Quarterons

5/5 sur 1 avis

Saint Nicolas de Bourgueil "Le Vau Renou" 2019, Le Clos des Quarterons, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Millésime : 2019

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

Vous économisez 6,62€
22,08€

11 bouteilles en stock

Description du vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil "Le Vau Renou" 2019

"Le Vau Renou" est une cuvée en vin rouge d'Agnès et Xavier AMIRAULT, en Saint Nicolas de Bourgueil. Les vignes de Cabernet Franc sont plantées sur deux parcelles situées au nord-ouest de Saint Nicolas de Bourgueil (37), dont une de calcaire pur et l'autre d'argiles vertes à silice.  Cette magnifique cuvée s'accommodera parfaitement avec des viandes rouges et saignantes, comme du magret de canard, de la canette rôtie, de la souris d'agneau et des pièces nobles de bœuf.

L'avis du caviste

"Le Vau Renou" est un vin rouge d'Agnès et Xavier AMIRAULT, en appellation Saint Nicolas de Bourgueil. Les vignes de Cabernet-Franc qui servent à produire ce vin, sont situées sur deux parcelles, dont une de calcaire pur et l'autre d'argiles vertes à silice. Cette partie du vignoble Amirault nommée "La Cave du Vau Renou" est située au nord-ouest du village de Saint Nicolas de Bourgueil (37). Le lieu abrite une ancienne carrière d'extraction de calcaire que le père de Xavier, Claude a acheté en 1960 pour en faire le chai d'élevage . Cette cuvée, dont les raisins sont cultivés en biodynamie puis vendangés manuellement, est vinifiée par infusion pendant 3 à 5 semaines, sans correction œnologique ni adjonction de SO2. Le vin va être ensuite élevé durant 24 à 30 mois, parfois 36 mois. 25 % du vin sera en Amphore, 25% en pièce bourguignonne (228 litres) et enfin 50% en muids de 500 litres. Avant sa mise en bouteille, il subit un très léger sulfitage. Ce vin développe une texture dense, fraîche, riche, séveuse et délicate. Les tannins sont présents avec un grain très fin. La cuvée offre un aromatique complexe de fruits noirs (cerise noir, mûre, myrtille, cassis) de notes d'épices (piment d'Espelette, cacao, réglisse). Ce vin se mariera idéalement avec des plats de viandes rouges ayant du caractère et goût, comme du magret de canard, de la canette de challans, de la souris d'agneau, de la selle d'agneau et différentes pièces de bœuf.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Profond, fruits noirs, cacao, piment, réglisse Oeil : Robe rouge grenat sombre, reflets rosés

Durée de garde : 11 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Côte d'Aubrac ou de Limousine poêlée et fini au four, Selle d'agneau rôtie, Epaule d'agneau confite aux légumes d'été, Souris d'agneau Rôtie, Canette de Challans au four.

Articles du même producteur

AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Découvrir AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Le Clos des Quarterons

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Clos des Quarterons se transmet dans la famille AMIRAULT depuis six générations, ce qui n'était pas une évidence au départ pour Xavier et sa femme Agnès. En effet, même si le domaine est dans la famille depuis des dizaines d'années, Xavier a eu auparavant une autre vie, dans la technique du son et de la lumière puis le négoce du vin à l'internationale. C'est en 2011 que Xavier rejoint son...

Voir tous les articles de Le Clos des Quarterons

Articles dans la catégorie Vallée de la Loire

  Livraison offerte

Gratuit dès 400€ d’achats* en France métropolitaine

  Emballage anti-casse

Livraison protégée à domicile ou en point relais

  Réduction dès 6 bouteilles

Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises