Saumur Champigny cuvée Vieilles Vignes 2020
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Saumur Champigny cuvée Vieilles Vignes 2020, Château de Villeneuve, 75cl 13%

Appellation : AOC Saumur-Champigny

Millésime : 2020

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Tannique

Agriculture biologique

17,08€

(20,00€ L)

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Saumur Champigny cuvée Vieilles Vignes 2020

"Vieilles Vignes" du Château de Villeneuve , est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Produite à partir  de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de Calcaires du turonien . Elle pourra se garder environ 8 ans, offre déjà une belle aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices et aussi une belle bouche puissante et soyeuse .

L'avis du caviste

« Vieilles Vignes » est une cuvée en Saumur-Champigny du Château de Villeneuve issu de vignes de Cabernet-Franc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des calcaires du turonien localisés sur un beau coteau dominant la Loire à Souzay en Champigny(49). Ce vin rouge est issu d'une macération préfermentaire à froid et d'une cuvaison de 15 jours. Elle est fermentée et élevée durant 10 mois en cuve tronconique bois et ensuite mise en masse durant une dizaine de jours en cuve inox avant mise en bouteille. On retrouve des notes fruitées de cerises griottes, de cassis, de mûres ainsi que d'épices. Les tanins sont soyeux mais riche et puissant, ce qui lui offre une structure fraîche, affirmée et un potentiel de garde. Elle sera idéale pour accompagner des viandes blanches, rouges et voir de beaux gibiers à plumes.

Bouche : Tannique

Nez : Soyeux, rond et épicé Oeil : Robe rouge intense

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

hampe de bœuf avec une mousseline de patate douce au piment d'Espelette. Magret grillé et sauce aux airelles. Pigeonneau rôti avec sans garnitures de printemps. Côte à l'os de Limousine cuite sur sarments

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