Saumur Champigny cuvée Vieilles Vignes 2021
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Saumur Champigny cuvée Vieilles Vignes 2021, Château de Villeneuve, 75cl 13%

Appellation : AOC Saumur-Champigny

Millésime : 2021

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Tannique

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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(24,00€ L)

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12 bouteilles en stock

Description du vin rouge Saumur Champigny cuvée Vieilles Vignes 2021

"Vieilles Vignes" du Château de Villeneuve , est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Produite à partir  de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de Calcaires du turonien . Elle pourra se garder environ 8 ans, offre déjà une belle aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices et aussi une belle bouche puissante et soyeuse .

L'avis du caviste

« Vieilles Vignes » est une cuvée en Saumur-Champigny du Château de Villeneuve issu de vignes de Cabernet-Franc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des calcaires du turonien localisés sur un beau coteau dominant la Loire à Souzay en Champigny(49). Ce vin rouge est issu d'une macération préfermentaire à froid et d'une cuvaison de 15 jours. Elle est fermentée et élevée durant 10 mois en cuve tronconique bois et ensuite mise en masse durant une dizaine de jours en cuve inox avant mise en bouteille. On retrouve des notes fruitées de cerises griottes, de cassis, de mûres ainsi que d'épices. Les tanins sont soyeux mais riche et puissant, ce qui lui offre une structure fraîche, affirmée et un potentiel de garde. Elle sera idéale pour accompagner des viandes blanches, rouges et voir de beaux gibiers à plumes.

Bouche : Tannique

Nez : Soyeux, rond et épicé Oeil : Robe rouge intense

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

hampe de bœuf avec une mousseline de patate douce au piment d'Espelette. Magret grillé et sauce aux airelles. Pigeonneau rôti avec sans garnitures de printemps. Côte à l'os de Limousine cuite sur sarments

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AOC Saumur-Champigny

L'appellation Saumur-Champigny dans la Loire est une appellation de vins rouges élaborée à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Pineau d'Aunis étant également autorisé. Si vous choisissez bien, vous pouvez trouver des vins incroyablement bien faits qui représentent un rapport qualité-prix exceptionnel. L'organisme officiel d'appellation pour la France, l'INAO, dit des vins de Saumur-Champigny "c'est le plus célèbre des vins rouges de l'Anjou". Alors que l'appellation Saumur s'étend sur quelque 39 communes, les appellations de Saumur-Champigny sont limitées aux communes de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Château de Villeneuve

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Château de Villeneuve situé sur la commune de Dampierre sur Loire, est contitué d'un vignoble de 25 Hectares, dont 20 Ha plantés en Cabernet Franc et 5 Ha plantés en Cheni. Ces derniers dominent la Loire, situés sur une roche mère calcaire. Vignerons depuis trois générations, la famille Chevallier est à la tête de cette propriété depuis plus de 40 ans. Le Château de Villeneuve produit des...

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