Bourgueil cuvée Galichets 2017
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Bourgueil "Galichets" 2018, Domaine de la Chevalerie, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Bourgueil

Millésime : 2018

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

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12 bouteilles

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(16,66€ L)

30 bouteilles en stock

Description du vin rouge Bourgueil "Galichets" 2018

"Galichet" du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs d'argiles alluvionnaires en contrebas du domaine. Elle pourra se garder huit ans voir plus, offre déjà une belle palette aromatique, un plaisir immédiat sur les fruits noirs, les épices, le cuir noble et offre une structure tannique élégamment soyeuse.

L'avis du caviste

"Galichet" est un vin rouge du Domaine de la Chevalerie produit à partir de Cabernet Franc, en appellation Bourgueil. Cette cuvée provient de vignes localisées sur des argiles alluvionnaires en contrebas du domaine. Elle est vinifiée sans aucun intrant œnologique durant une macération de 3 semaines, élevée durant 12 mois en tonneau de 400 à 500 litres de 10 vins et une année en bouteille. Vin en biodynamie, la cuvée "Galichet" se mariera idéalement avec des viandes blanches en sauce ou rôties ainsi que des plats légèrement relevés. Elle offre une structure assez dense, de la fraîcheur et une palette aromatique sur les fruits noirs bien mûrs (cassis, myrtille, mûres) les épices douces (piment d'Espelette, poivres noirs de Madagascar) ainsi que des notes de cuirs nobles.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Riche, tannins fins, fruité Oeil : Robe rubis

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.

Idée recette :

Côte à l'os de Limousine ou d'Aubrac grillée à la plancha ou barbecue, volaille vallée d'Auge, souris d'agneau rôtie, gibiers à plume (Pigeonneau, perdreaux, canette de Challans rôtie)

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AOC Bourgueil

Bourgueil est une appellation dans la région de la Vallée de la Loire en France qui est connue pour certains vins élégants Cabernet Franc. L'appellation est assez petite, située sur la rive droite (côté nord) de la Loire, juste au-dessus de la ville de Chinon. Huit communes sont incluses dans l'appellation. C'est une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Les vins rouges produits ici sont généralement d'un pourpre foncé et certains peuvent durer plusieurs années. Un peu de Cabernet Sauvignon peut être utilisé dans les vins d'ici, mais le Cabernet Franc (connu localement sous le nom de Breton) est majoritairement utilisé. Les vins rosés sont également autorisés. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

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Carte de la région Rhône

Le vignoble : Domaine de la Chevalerie

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Le Domaine de la Chevalerie situé à Restigné (37) dans l’appellation Bourgueil est une propriété viticole héritant d'une longue histoire familiale. Elle débute il y a près de 400 ans. Laurie et Emmanuel CASLOT  frère et soeur sont aujourd'hui à la tête de ce domaine.  Depuis 2022 ils gèrent le vignoble familiale, suite la disparition brutale de leur papa Pierre CASLOT (2014) et de leur soeur...

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