Bourgueil "Chevalerie" 2014, Domaine de la Chevalerie, 75cl 13%

"La Chevalerie" est un vin rouge du Domaine de la Chevalerie produit à partir de Cabernet Franc, en appellation Bourgueil. Cette cuvée provient de vignes plantées sur un sol argileux, riche en particules de craie micacée, placées autour du domaine. La vinification se passe en cuves inox thermo régulées, pour ensuite effectuer une macération de 22 à 28 jours, elle enchaîne avec un élevage en demi-muids* de 6 à 10 mois et une année voir plus d'élevage en bouteille. Au nez, cette cuvée présente des saveurs de fruits noirs (griottes, cerise, noirs), des notes de poivre et de piment. En bouche des notes plus intenses qui rappelle les sous-bois avec des notes de pruneaux cuits, elle offre aussi une structure tannique dense, soyeuse et une fin de bouche très persistante. Le potentiel de garde de cette cuvée s’élève à 10 ans voir plus.

* Le demi-muid est un gros fût épais très résistant qui peut contenir 500 à 650 litres de vin.