Le Clos des Quarterons, Cela fait plus de 180 ans que le Clos des Quarterons accueille sur ses terres la famille Amirault

Le Clos des Quarterons se transmet dans la famille AMIRAULT depuis six générations, ce qui n'était pas une évidence au départ pour Xavier et sa femme Agnès. En effet, même si le domaine est dans la famille depuis des dizaines d'années, Xavier a eu auparavant une autre vie, dans la technique du son et de la lumière puis le négoce du vin à l'internationale. C'est en 2011 que Xavier rejoint son frère au domaine, faute de repreneur et de successeur direct. Conditions et exigences de Xavier (même si les vignes étaient parfaitement entretenues juste là) convertir le vignoble en agriculture biologique (validée cette même année) ainsi qu'en biodynamie.  À partir de cette année-là, Xavier élira domicile au Clos des Quarterons avec Agnès, sa femme, puis, travaillera pendant deux avec son frère Thierry. Dans cet engagement de conversion, les deux frères travaillent de concert avec l'INRA d'Angers pour une excellente compréhension de leur terroir. Après le départ en retraite de Thierry, Xavier et Agnès poursuivent les travaux engagés avec l'obtention de la certification en Biodynamie en 2013. Actuellement, ils entreprennent des travaux d'agroforesterie pour favoriser l'équilibre de la vigne et l'installation de la faune auxiliaire, utile contre les parasites et autres ravageurs de grappe. Toutes ces réflexions ont permis et permettent encore à Xavier et Agnès d'élaborer des vins sans correction œnologique, ni chimie de synthèse, éclatant de fruits, de pureté et avec le moins de soufre possible. Pour finir, Xavier et Agnès confèrent aux vins de Saint-Nicolas de Bourgueil toutes leurs lettres de noblesse, avec des vins d'une grande profondeur et qui peuvent affronter facilement les années de garde.