Appellation : IGP Côteaux de l'Ardéche
Millésime : 2023
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault
Goût : Acidulé et fruité
Agriculture biologique
"Petite Selve", du Château de la Selve, est un vin rouge en Indication Géographique Protégée Ardèche. Produite à partir de vignes de Grenache noir, de Syrah et de Cinsault localisées sur une parcelle argilo-calcaire, la cuvée pourra se garder cinq ans, offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat, sur les fruits noirs et les épices douces.
"Petite Selve" est un vin du Château de la Selve issu de vignes de Grenache Noir(40%), de Cinsault (30%) et de Syrah (30%) implantées sur 15 hectares. Cette cuvée provient de vignes plantées sur une parcelle d'argilo-calcaires qui sont à 110 mètres d'altitude. Elle est vinifiée par pressurage et cuvaison de 20 jours, fermentée en levures indigènes et élevée sur lies fines durant quatre mois en cuve. Elle offre une bouche ronde, gourmande, équilibrée sur la fraîcheur. Elle révèle des arômes de myrtille, de cassis, de mûres et une structure tannique très souple. Avec ses parfums très fruités et sa bouche très équilibrée, la Petite Selve rouge se mariera parfaitement avec apéritifs dînatoires, vos viandes blanches rôties, grillées ou mijotées et vos fromages à pâtes dures.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Tannins fins, fruités Oeil : Robe Rubis
Idée recette :
Grillades de viandes, darnes d'Espadon ou de thon marinées et grillées au barbecue, tomme de brebis des causses, veau façon Marengo, épaule d'agneau au four.
Château de la Selve
L’IGP Coteaux-de-l’Ardèche est un vin produit en Ardèche, plus précisément dans le vignoble de la vallée du Rhône, vignoble au Sud-est de la France, dans la région du Rhône-Septentrional. Les vins peuvent être produits en rouges, blancs et rosés. Il Bénéficie d’une indication géographique protégée depuis 2011.
Découvrir IGP Côteaux de l'Ardéche
Le domaine du Château de la Selve est situé au sud de l'Ardèche, dans le village de Grospierres. C'est un domaine qui appartient à la famille Chazallon depuis les années 90 et depuis 2002 l'exploitation familiale est repris par Benoit Chazallon fraîchement diplômé.Le Château de la Selve est une exploitation de 44 hectares de vignes. Les vins, en IGP Coteaux de l'Ardèche sont issus des cépages...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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"Petite Selve", du Château de la Selve, est un vin rouge en Indication Géographique Protégée Ardèche. Produite à partir de vignes de Grenache noir, de Syrah et de Cinsault localisées sur une parcelle argilo-calcaire, la cuvée pourra se garder cinq ans, offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat, sur les fruits noirs et les épices douces.
