Millésime : 2021
Cépage(s) : Syrah
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Vin naturel
"Brise Cailloux" est un vin rouge du Domaine du Coulet, en appellation Cornas. Cette cuvée est issue à 100% de Syrah de 50 ans qui proviennent de la commune de Cornas (07), sur des sols de granit très dégradé "Gore" et d'argile granitique. Ce Cornas, élégant, frais, fruité et soyeux, fera un superbe accord avec des viandes blanches rôties, des pièces de cochon rôties et des pièces de bœuf grillées.
"Brise Cailloux" est un vin rouge du Domaine du Coulet, en appellation Cornas. Cette cuvée est issue à 100% de Syrah de 50 ans qui proviennent de la commune de Cornas (07), sur des sols de granit très dégradé "Gore" et d'argile granitique. Elle est l'assemblage de 6 lieux dits "Arlettes, Coulet, Mazards, Patronne, Les Eygas et Jouvet". Vendangées manuellement, les syrahs qui composent cette cuvée sont égrappées. Les macérations et fermentations se réalisent pendant 3 semaines, en levures indigènes, sans ajout œnologique, avec de légers remontages. Elle est élevée ensuite durant 18 mois, sans ajout de SO2, en cuves bétons diamanté et jarres de terres cuites. À la mise en bouteille, le vin est légèrement sulfité à hauteur de 2 gr/hl. Ce Cornas, élégant, frais, fruité (framboise, groseille, cassis), épicé (poivre de Kampot) et aux tannins soyeux, fera un superbe accord avec des viandes blanches rôties, des pièces de cochon rôties et des pièces de bœuf grillées.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruits rouges et noirs, légèrement poivré, fin et délicat Oeil : Robe pourpre, aux reflets violacés, d'une belle intensité
Idée recette :
Côte à l'os de charolaise grillée aux saments de vignes, tajine d'agneau à la coriandre, pigeonneau rôti.
4 /5
Basé sur 1 avis
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Un excellent Cornas
Un vin magnifique, déjà très bon la quatrième année, et qui sera encore meilleur dans le futur
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
Niché à Cornas, ce domaine viticole, accompagné d’un petit négoce haute couture, se situe dans la partie sud du Rhône septentrional. Les deux structures dirigées par Matthieu Barret sont localisées à 15 km au sud de l’Hermitage, aux portes nord-ouest de Valence (07). Créé en 1998, son domaine s’étend sur 20 hectares de vignes implantées entre Cornas et Saint-Péray, et conduit en agriculture...
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"Brise Cailloux" est un vin rouge du Domaine du Coulet, en appellation Cornas. Cette cuvée est issue à 100% de Syrah de 50 ans qui proviennent de la commune de Cornas (07), sur des sols de granit très dégradé "Gore" et d'argile granitique. Ce Cornas, élégant, frais, fruité et soyeux, fera un superbe accord avec des viandes blanches rôties, des pièces de cochon rôties et des pièces de bœuf grillées.
