Millésime : 2021
Cépage(s) : Syrah
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Vin naturel
"Brise Cailloux" est un vin rouge du Domaine du Coulet, en appellation Cornas. Cette cuvée est issue à 100 % de Syrah âgée de 50 ans, provenant de la commune de Cornas (07), sur des sols de granit très dégradé (appelé gore) et d’argile granitique.
Ce Cornas, élégant, frais, fruité et soyeux, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, des pièces de cochon ou de bœuf grillées.
"Brise Cailloux" est un vin rouge du Domaine du Coulet, en appellation Cornas. Cette cuvée est issue à 100 % de Syrah âgée de 50 ans, provenant de la commune de Cornas (07), sur des sols de granit très dégradé, appelés "gore", et d’argiles granitiques.
Elle résulte de l’assemblage de six lieux-dits : Arlettes, Coulet, Mazards, Patronne, Les Eygas et Jouvet. Vendangées manuellement, les Syrahs sont égrappées avant de subir une macération et une fermentation de trois semaines, en levures indigènes, sans aucun ajout œnologique, avec de légers remontages.
L’élevage se déroule ensuite pendant 18 mois, sans ajout de soufre, en cuves béton diamantées et en jarres en terre cuite. À la mise en bouteille, un léger sulfitage est effectué à hauteur de 2 g/hL.
Ce Cornas, élégant, frais, fruité (framboise, groseille, cassis), épicé (poivre de Kampot) et doté de tannins soyeux, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, des pièces de cochon ou de bœuf grillées.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruits rouges et noirs, légèrement poivré, fin et délicat Oeil : Robe pourpre, aux reflets violacés, d'une belle intensité
Idée recette :
Côte à l'os de charolaise grillée aux sarments de vignes, tajine d'agneau à la coriandre, pigeonneau rôti.
4 /5
Basé sur 1 avis
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Un excellent Cornas
Un vin magnifique, déjà très bon la quatrième année, et qui sera encore meilleur dans le futur
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
Domaine du Coulet & SARL Matthieu BARRET
Niché à Cornas, ce domaine viticole, accompagné d’un petit négoce haute couture, se situe dans la partie sud du Rhône septentrional. Les deux structures dirigées par Matthieu Barret sont localisées à 15 km au sud de l’Hermitage, aux portes nord-ouest de Valence (07). Créé en 1998, son domaine s’étend sur 20 hectares de vignes implantées entre Cornas et Saint-Péray, et conduit en agriculture...
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"Brise Cailloux" est un vin rouge du Domaine du Coulet, en appellation Cornas. Cette cuvée est issue à 100 % de Syrah âgée de 50 ans, provenant de la commune de Cornas (07), sur des sols de granit très dégradé (appelé gore) et d’argile granitique.
Ce Cornas, élégant, frais, fruité et soyeux, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, des pièces de cochon ou de bœuf grillées.
