Châteauneuf-du-Pape rouge "Domaine Roche-Audran" 2022, Domaine Roche-Audran, 75cl 14%

Le domaine Roche-Audran, propriété de Vincent Rochette, est installé à Visan, dans le nord du Vaucluse. En plus de sa production en appellation Visan, il élabore une cuvée confidentielle en Châteauneuf-du-Pape rouge, issue d’une unique parcelle de 50 ares. Celle-ci se distingue par sa richesse botanique exceptionnelle, où se côtoient pins d’Alep, cornouillers, chênes blancs, thym et autres essences méditerranéennes. Le terroir repose sur des sols mêlant argiles et galets roulés, héritage du Rhône, qui apportent à la vigne un équilibre naturel favorable à une maturité optimale du Grenache Noir.

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des baies. La vinification repose exclusivement sur des levures indigènes, avec des remontages et des piégeages menés avec douceur pour favoriser l’expression du fruit sans excès d’extraction. L’élevage de douze mois se déroule en demi-muids et en fûts de chêne français, apportant structure et complexité sans masquer la pureté du cépage. Le choix de vinifier ce Châteauneuf-du-Pape en monocépage de Grenache Noir souligne la volonté du vigneron de mettre en avant l’identité de ce terroir singulier.

Dans le verre, la cuvée « Domaine » se présente avec une robe rubis brillante aux reflets subtils. Le nez séduit par une belle intensité aromatique, où dominent les fruits noirs mûrs comme la mûre, la myrtille et le cassis, relevés par des notes d’épices, de poivre et d’herbes aromatiques. La bouche se montre dense et ample, portée par des tanins présents, mais d’une grande élégance, alliant souplesse et profondeur. La persistance est longue, équilibrée par une fraîcheur remarquable. Ce vin se révèle un compagnon de choix pour des accords raffinés tels qu’une épaule d’agneau confite façon tajine, un pigeonneau aux légumes racinaires ou encore un tournedos Rossini.