Appellation : AOC Coteaux du Lyonnais
Millésime : 2020
Cépage(s) : Gamay
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
Issues de Gamay d’une moyenne d’âge de 30 ans, les vignes qui composent cette cuvée se situent sur des terroirs de moraines glaciaires (Gros Galets) puis de granits exposés sud-est. Les vignes sont entretenues et travaillées le plus naturellement, c'est-à-dire sans engrais chimique et sans molécules de synthèse pour les traitements. Après avoir vendangé la récolte à la main, ce vin est vinifié pour un tiers en grappe entière avec extraction en douceur et fermenté avec des levures indigènes en cuve inox pendant deux semaines. Par la suite, il est élevé durant six mois, toujours en cuve inox. Tout ceci nous donne un vin ayant une structure légère, mais qui n’est pas dénué de personnalité, avec des notes de poivre, de fruits rouges comme la groseille et la framboise. Accord possible, Navarin d’Agneau, Potée ou de la belle charcuterie lyonnaise.
Bouche : Rond et floral
Nez : Gourmand, structuré et fruité Oeil : Robe rouge intense
Idée recette :
Navarin d'agneau
Domaine Clusel-Roch
Les Coteaux du Lyonnais sont une appellation viticole située à l'ouest de la ville de Lyon. L'appellation permet la production de vins rouges, rosés et blancs dans quelque 49 communes. Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de l'aligote ou du chardonnay, certains pinots blancs étant également autorisés. Les vins rouges sont élaborés à partir du cépage gamay, les cépages gamay de Bouze et gamay de Chaudenay étant également autorisés.
Découvrir AOC Coteaux du Lyonnais
Créé dans les années 30 par Baptiste et Marguerite Clusel, grands parents de Gilbert Clusel. Le domaine n’avait pas au départ pour seule vocation la culture de la vigne. En effet, comme beaucoup d’exploitation agricole à cette époque, la pratique était polyculturale et associait arbres fruitiers puis maraîchages en plus de la vigne qui n’était qu’une culture d’appoint. Cette période perdure...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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