Chablis
Gérard Duplessis
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Le Domaine Duplessis est un vignoble familial depuis cinq générations. Situé au cœur du Chablisien, sur des marnes du Kimméridgien, Lilian et son père Gérard cultivent 10 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 2014.
Le domaine s'étend sur une superbe mosaïque de parcelles emblématiques, réparties entre l'AOC Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
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Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Vignoble familial depuis cinq générations, Gérard, puis aujourd’hui Lilian Duplessis, gèrent et cultivent 10 hectares de vignes en agriculture biologique, dans le respect du vivant depuis 2014.
Situé au cœur du vignoble chablisien, à Reugny, leur domaine se compose de deux hectares en appellation Chablis, 7,30 hectares en Chablis Premiers Crus, répartis entre Vaugiraut, Mont de Milieu, Fourchaume, Montée de Tonnerre, Montmains et Vaillons, ainsi que 0,70 hectare en Chablis Grand Cru "Les Clos".
Fidèles à leur engagement biologique, ils n’utilisent aucun engrais chimique, pesticide ou fongicide de synthèse. Même les produits autorisés par le label AB sont appliqués à des doses infimes, car Lilian et Gérard tiennent à préserver la vitalité et la santé de leurs vignes avec un impact minimal sur l’environnement.
Les vendanges sont réalisées mécaniquement pour l’appellation Chablis et manuellement pour les Chablis Premiers Crus et le Chablis Grand Cru. La vinification et l’élevage sur lies fines se déroulent le plus naturellement possible. Les vins en appellation Chablis et le Premier Cru Vaugiraut sont élevés en cuve inox pendant quinze mois. Pour les autres Premiers Crus ainsi que le Grand Cru, l’élevage se fait en cuve inox durant douze mois, suivis de six mois en fûts.
Tout ce travail minutieux confère aux vins de Lilian et Gérard élégance, densité, vitalité et une grande profondeur aromatique.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesLa Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et subtils. Les plus connus sont les vins issus des cépages Pinot Noir pour le vin rouge et Chardonnay pour les vins blancs. Nos vignerons passionnés travaillent les raisins en agriculture biologique et biodynamiques.
