Chablis
Gérard Duplessis
4 produits
Le Domaine Duplessis est un vignoble familial depuis cinq générations. Situé au cœur du Chablisien sur des marnes du Kimmérigdien, Lilian et son père Gérard conduisent 10 hectares de vignes en bio depuis 2014. Ce même vignoble est réparti sur une belle mosaïque de parcelles emblématiques de L'AOC Chablis, Chablis 1ᵉʳ Cru et Chablis Grand Cru.
Il y a 4 produits.
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Vignoble familial depuis 5 générations, Gérard et maintenant Lilian Duplessis gèrent et conduisent 10 hectares de vignoble en agriculture biologique, dans le respect du vivant depuis 2014. Situé au cœur du vignoble Chablisien à Reugny, leur domaine se répartit comme tel : deux hectares en appellation village, 7 hectares entre différents premiers crus qui sont les suivants (Vaugiraut, Mont de Milieu, Fourchaume, Montée de Tonnerre, Montmains et Vaillons) ainsi qu'un peu de Grand Cru "Les Clos". Bien sûr, dans ce joli patrimoine parcellaire, agriculture biologique oblige, aucune uitilisation d'engrais chimique, de pesticide et de fongicide de synthèse. De même que les produits autorisés par le label AB, sont utilisés à des doses plus qu'homéopathiques. En effet, Lilian et Gérard veulent avoir le moins d'impacts possible sur la vitalité et la santé de leurs vignes. Les vendanges se déroulent mécaniquement pour le village et manuellement pour les Premiers crus et le Grand cru. Les vinifications ainsi que les élevages sur lies fines se passent le plus naturellement possible : en cuve inox pendant 15 mois pour le Village et le premier cru Vaugiraut puis, durant 12 mois en cuve inox suivi de six mois de fûts pour les autres premiers crus ainsi que le grand cru. Tout ce travail et cette minutie confèrent aux vins de Lilian et son père une élégance, une densité, une vitalité ainsi qu'une grande profondeur aromatique.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesLa Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et subtils. Les plus connus sont les vins issus des cépages Pinot Noir pour le vin rouge et Chardonnay pour les vins blancs. Nos vignerons passionnés travaillent les raisins en agriculture biologique et biodynamiques.
