Appellation : AOC Chablis
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
"Domaine" est un vin blanc sec du Domaine Gérard Duplessis et Fils en appellation Chablis. Les vignes de Chardonnay sont plantées, le long de la vallée du Serein, sur des marnes alluvionnaires. Cette cuvée pourra s'accorder avec des mets de poissons crus ou cuisinés, des plats de viandes blanches, des fromages à pâtes sèches comme les chèvres et vos apéritifs dînatoires.
"Domaine" est une cuvée en vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils en AOC Chablis. Les vignes de Chardonnay sont situées sur des sols de marnes alluvionnaires, près du lit du Serein, à Reugny (89). Les raisins sont vendangés à belle maturité, mécaniquement et ensuite acheminés au chai le plus rapidement possible. Les vinifications se font sans intrant œnologique et les fermentations alcooliques s'enclenchent le plus naturellement possible avec les levures indigènes présentent sur la pruine du Chardonnay. L'élevage dure quinze mois sur lies fines, en cuve inox avant la mise en bouteille. Ce vin offre une texture élégante, une belle fraîcheur et des arômes de fleurs blanches (chèvrefeuille, aubépine) ainsi que des arômes d'agrumes (citron frais, yuzu, kumquat). Il s'accordera parfaitement avec vos différents fromages de chèvre, vos poissons cuisinés ou servis en tartare et carpaccio ainsi que certains plats de viandes blanches.
Bouche : Rond et floral
Nez : Floral, agrumes, frais, expressif Oeil : Robe jaune clair, reflet argenté, légèrement vert
Idée recette :
Fromage de chèvre fermier comme le Charolais, le Selles sur Cher, le Poligny Saint Pierre, ceviche de julienne aux fenouils, Volailles rôties aux morilles et vin jaune. Turbot au four, plateau de fruits de la mer.
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Chablis est une appellation viticole située au nord de la Bourgogne, à l'ouest de la ville de Dijon. Le seul vin produit à Chablis est un vin blanc à base de chardonnay et de chardonnay uniquement. L'appellation a été reconnue pour la première fois en 1938. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Chablis
Vignoble familial depuis 5 générations, Gérard et maintenant Lilian Duplessis gèrent et conduisent 10 hectares de vignoble en agriculture biologique, dans le respect du vivant depuis 2014. Situé au cœur du vignoble Chablisien à Reugny, leur domaine se répartit comme tel : deux hectares en appellation village, 7 hectares entre différents premiers crus qui sont les suivants (Vaugiraut, Mont de...
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"Domaine" est un vin blanc sec du Domaine Gérard Duplessis et Fils en appellation Chablis. Les vignes de Chardonnay sont plantées, le long de la vallée du Serein, sur des marnes alluvionnaires. Cette cuvée pourra s'accorder avec des mets de poissons crus ou cuisinés, des plats de viandes blanches, des fromages à pâtes sèches comme les chèvres et vos apéritifs dînatoires.
