Appellation : AOC Chablis
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
"Domaine" est un vin blanc sec du Domaine Gérard Duplessis et Fils, classé en appellation Chablis. Les vignes de Chardonnay sont plantées le long de la vallée du Serein, sur des marnes alluvionnaires.
Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des poissons crus ou cuisinés, des plats de viandes blanches, des fromages à pâte sèche, comme les chèvres, ainsi qu’avec vos apéritifs dînatoires.
"Domaine" est une cuvée de vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils, classée en AOC Chablis. Les vignes de Chardonnay sont implantées sur des sols de marnes alluvionnaires, près du lit du Serein, à Reugny (89).
Les raisins sont vendangés à belle maturité, mécaniquement, puis acheminés au chai le plus rapidement possible. La vinification se fait sans intrants œnologiques, et les fermentations alcooliques s’enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur la pruine du Chardonnay. L’élevage dure quinze mois sur lies fines, en cuve inox, avant la mise en bouteille.
Ce vin offre une texture élégante, une belle fraîcheur, ainsi que des arômes de fleurs blanches (chèvrefeuille, aubépine) et des notes d’agrumes (citron frais, yuzu, kumquat). Il s’accorde parfaitement avec différents fromages de chèvre, des poissons cuisinés ou servis en tartare et carpaccio, ainsi qu’avec certains plats de viandes blanches.
Bouche : Rond et floral
Nez : Floral, agrumes, frais, expressif Oeil : Robe jaune clair, reflet argenté, légèrement vert
Idée recette :
Fromages de chèvre fermiers, tels que le Charolais, le Selles-sur-Cher, le Poligny Saint-Pierre. Ceviche de julienne au fenouil, volaille rôtie aux morilles et au vin jaune, turbot au four, plateau de fruits de mer.
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Chablis est une appellation viticole située au nord de la Bourgogne, à l'ouest de la ville de Dijon. Le seul vin produit à Chablis est un vin blanc à base de chardonnay et de chardonnay uniquement. L'appellation a été reconnue pour la première fois en 1938. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Chablis
Vignoble familial depuis cinq générations, Gérard, puis aujourd’hui Lilian Duplessis, gèrent et cultivent 10 hectares de vignes en agriculture biologique, dans le respect du vivant depuis 2014. Situé au cœur du vignoble chablisien, à Reugny, leur domaine se compose de deux hectares en appellation Chablis, 7,30 hectares en Chablis Premiers Crus, répartis entre Vaugiraut, Mont de Milieu,...
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"Domaine" est un vin blanc sec du Domaine Gérard Duplessis et Fils, classé en appellation Chablis. Les vignes de Chardonnay sont plantées le long de la vallée du Serein, sur des marnes alluvionnaires.
Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des poissons crus ou cuisinés, des plats de viandes blanches, des fromages à pâte sèche, comme les chèvres, ainsi qu’avec vos apéritifs dînatoires.
