Appellation : AOC Chablis
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
"Vaugiraut" est une cuvée de vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils, classée en Chablis Premier Cru. Les Chardonnay sont plantés sur 40 ares de sols argileux, exposés sud-ouest.
Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des poissons cuisinés ou grillés, des viandes blanches, des fromages de chèvre ou de vache à pâte dure, ainsi qu’avec vos cocktails dînatoires.
"Vaugiraut" est un vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils, classé en AOC Chablis Premier Cru. Les Chardonnay sont implantés sur 40 ares de sols argileux, exposés sud-ouest, sur la commune de Reugny (89).
Les raisins sont vendangés à maturité optimale, manuellement en caissettes, puis rapidement acheminés au chai afin d’éviter toute oxydation. La vinification se fait sans intrants œnologiques, et les fermentations alcooliques s’enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur la pruine du raisin. L’élevage se déroule pendant quinze mois sur lies fines, exclusivement en cuve inox.
Ce vin développe une texture dense, élégante et fraîche. Il dévoile des arômes de fleurs blanches (tilleul, chèvrefeuille, aubépine, verveine), ainsi que des notes de fruits à chair blanche (poire Comice, reine-claude, mirabelle, pêche blanche).
Cette cuvée s’accorde idéalement avec différents fromages, qu’ils soient à pâte sèche ou à pâte dure, ainsi qu’avec des poissons cuisinés, grillés ou servis en tartare et carpaccio, sans oublier les viandes blanches.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Fruits à chairs blanches (poire, prune), tilleul, frais Oeil : Robe jaune doré clair, limpide et belle densité
Idée recette :
Beaufort, Appenzeller, Charolais, Valençay, tartare de cabillaud à l’estragon et condiments d’agrumes, blanquette de veau, matelote de roussette, Saint-Jacques snackées ou en cassolette.
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Chablis est une appellation viticole située au nord de la Bourgogne, à l'ouest de la ville de Dijon. Le seul vin produit à Chablis est un vin blanc à base de chardonnay et de chardonnay uniquement. L'appellation a été reconnue pour la première fois en 1938. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Chablis
Vignoble familial depuis cinq générations, Gérard, puis aujourd’hui Lilian Duplessis, gèrent et cultivent 10 hectares de vignes en agriculture biologique, dans le respect du vivant depuis 2014. Situé au cœur du vignoble chablisien, à Reugny, leur domaine se compose de deux hectares en appellation Chablis, 7,30 hectares en Chablis Premiers Crus, répartis entre Vaugiraut, Mont de Milieu,...
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"Vaugiraut" est une cuvée de vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils, classée en Chablis Premier Cru. Les Chardonnay sont plantés sur 40 ares de sols argileux, exposés sud-ouest.
Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des poissons cuisinés ou grillés, des viandes blanches, des fromages de chèvre ou de vache à pâte dure, ainsi qu’avec vos cocktails dînatoires.
