Appellation : AOC Chablis
Millésime : 2021
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
"Vaugiraut" est une cuvée en vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils en Chablis Premier Cru. Les Chardonnay sont plantés sur 40 ares d'argiles exposés sud-ouest. Cette cuvée se mariera parfaitement avec des mets de poissons cuisinés ou grillés, des plats de viandes de blanches, des fromages de chèvres ou de vaches à pâte dure et vos cocktails dînatoires.
"Vaugiraut" est un vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils en AOC Chablis Premier Cru. Les Chardonnay sont localisés sur 40 ares de sols argileux exposés sud-ouest sur la commune de Reugny (89). Les raisins sont vendangés à maturité optimum, manuellement en caissettes et ensuite acheminés au chai rapidement pour éviter toute oxydation. Les vinifications se font sans intrant œnologique et les fermentations alcooliques se font naturellement avec les levures indigènes présentent sur la pruine du raisin. L'élevage se déroule pendant quinze mois sur lies fines, en cuve inox. Ce vin développe une texture dense, élégante et fraîche. Il offre des arômes de fleurs blanches (Tilleul, Chèvrefeuille, Aubépine, Verveine) ainsi que des arômes de fruits à chair blanche (Poire comice, reine-claude, mirabelle et pêche blanche). Cette cuvée se mariera idéalement avec différents fromages, qu'ils soient à pâte sèche ou à pâte dure, vos poissons cuisinés, grillés ou servis en tartare et carpaccio, ainsi que des viandes blanches.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Fruits à chairs blanches (poire, prune), tilleul, frais Oeil : Robe jaune doré clair, limpide et belle densité
Idée recette :
Beaufort, Appenzeller, Charolais, Valençay, tartare de Cabillaud à l'estragon et condiments d'agrumes, blanquette de veau, matelote de roussette. Saint-Jacques snackées ou en cassolette.
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Domaine Gérard Duplessis et Fils
Chablis est une appellation viticole située au nord de la Bourgogne, à l'ouest de la ville de Dijon. Le seul vin produit à Chablis est un vin blanc à base de chardonnay et de chardonnay uniquement. L'appellation a été reconnue pour la première fois en 1938. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Chablis
Vignoble familial depuis 5 générations, Gérard et maintenant Lilian Duplessis gèrent et conduisent 10 hectares de vignoble en agriculture biologique, dans le respect du vivant depuis 2014. Situé au cœur du vignoble Chablisien à Reugny, leur domaine se répartit comme tel : deux hectares en appellation village, 7 hectares entre différents premiers crus qui sont les suivants (Vaugiraut, Mont de...
Domaine de la Verpaille
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Domaine Jean Claude Rateau
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Domaine d'Ardhuy
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"Vaugiraut" est une cuvée en vin blanc du Domaine Gérard Duplessis et Fils en Chablis Premier Cru. Les Chardonnay sont plantés sur 40 ares d'argiles exposés sud-ouest. Cette cuvée se mariera parfaitement avec des mets de poissons cuisinés ou grillés, des plats de viandes de blanches, des fromages de chèvres ou de vaches à pâte dure et vos cocktails dînatoires.
