Crémant de Loire "Armantine"
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  • Crémant de Loire "Armantine"

Crémant de Loire "Armantine", Le Clos des Quarterons, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Crémant de Loire

Cépage(s) : Chenin

Goût : Rond et floral

Style : Brut

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

15,30€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin effervescent Crémant de Loire "Armantine"

"Armantine" est une cuvée en effervescent d'Agnès et Xavier AMIRAULT. En AOC Crémant de Loire, elle est issue de Chenins plantés sur les argiles caillouteuses de la Ferme des Fontaines, propriété familiale en bordure de L'Anjou viticole, toujours à Saint-Nicolas de Bourgueil (37).  Cette méthode traditionnelle se mariera parfaitement avec vos apéritifs dînatoires, vos cocktails, plats de poissons crus et plats de viandes blanches.

L'avis du caviste

"Armantine" est un Crémant de Loire blanc, élaboré par Agnès et Xavier AMIRAULT. Cette cuvée de vin effervescent est issue de Chenins blancs plantés sur des terroirs d'argiles caillouteuses de la Ferme des Fontaines (37). Elle est un hommage à l'arrière-grand-mère angevine de Xavier, Armantine Mabileau. Cueillis à belle maturité, les chenins sont vendangés manuellement en caissettes, apportés au chai par gravité pour éviter de les abimer. Ils sont ensuite pressés directement et vinifiés en méthode traditionnelle avec un élevage sur lattes de 24 mois. Très peu dosée, cette cuvée révèle des arômes de fruits blancs (poire comice, prunes blanches), d'agrumes (kumquat, yuzu) et offre une texture élégante, une belle tension ainsi qu'une bulle très fine. Ce vin s'accordera idéalement, avec des plats de poissons crus et cuisinés, vos apéritifs dînatoires ainsi que plats de viandes blanches.

Bouche : Rond et floral

Nez : Floral, frais, fruité, élégant et subtil Oeil : Robe jaune paille, reflets argentés, bulles fines et persistantes

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin effervescent

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. L'alliance entre le foie gras et un vin blanc liquoreux est irrésistible. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Carpaccio ou ceviche de poissons blancs, fenouil en pickles et aneth, tapas, fromages à pâte sèche style Valançay, Sainte-Maure de Touraine, Poligny Saint-Pierre. Saint-Pierre au four

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le producteur : Le Clos des Quarterons

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Clos des Quarterons se transmet dans la famille AMIRAULT depuis six générations, ce qui n'était pas une évidence au départ pour Xavier et sa femme Agnès. En effet, même si le domaine est dans la famille depuis des dizaines d'années, Xavier a eu auparavant une autre vie, dans la technique du son et de la lumière puis le négoce du vin à l'internationale. C'est en 2011 que Xavier rejoint son...

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