Domaine Jean Fournier, Vigneron bio d’exception à Marsannay

Le Domaine Jean Fournier puise ses racines au XVIIᵉ siècle, époque à laquelle les ancêtres de la famille Fournier cultivaient déjà la vigne à Marsannay. Toutefois, ce n’est qu’en 1962 que le domaine prend véritablement son essor en tant qu’embouteilleur et propriétaire-récoltant, sous l’impulsion d’Henri Fournier. Avant cela, la production était destinée au négoce.

Suite au décès prématuré d’Henri, son fils Jean Fournier, épaulé par sa mère et sa sœur, assure la transition avant de prendre pleinement les rênes du domaine. Grâce à sa vision audacieuse, il développe le vignoble jusqu’à 22,5 hectares, s’implantant sur les meilleurs terroirs de Marsannay, notamment dans les parcelles de Chenôve et Es Chezots, à proximité des crus emblématiques Le Clos du Roy et Le Chapitre. Il amorce également la vente directe aux restaurants et l’exportation des vins, renforçant la notoriété du domaine.

Avec le temps, les pratiques culturales évoluent vers une approche de plus en plus respectueuse de l’environnement, limitant les interventions excessives. En 2001, son fils Laurent Fournier rejoint l’exploitation et engage une conversion en agriculture biologique dès 2003. Cette transition s’accompagne d’un profond respect du sol et de la vigne : Apports en engrais organiques, Travail du sol par labours à cheval, Adoption de la taille Guyot-Poussard (depuis 2017) pour préserver le matériel végétal et limiter la propagation de maladies comme l’Esca. Cette philosophie se poursuit au chai, où les vinifications sont menées avec le minimum d’intervention, préservant l’intégrité du fruit tout en affinant la précision des vins.

Avec l’implication de Laurent Fournier, une nouvelle dynamique s’installe au domaine, visant à sublimer le terroir et à produire des vins toujours plus éclatants et authentiques, reflets de Marsannay et de son exceptionnelle diversité géologique.