Travaillan
Hélène et Daniel Boulle
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Le Domaine des Aphillanthes, situé à Travaillan (84) sur le plateau du Plan de Dieu, cultive 50 hectares de vignes en biodynamie depuis 2003. Créé par Hélène et Daniel Boulle, le domaine produit des rouges à partir de vieux cépages (Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Cinsault) et des blancs (Viognier, Roussanne, Clairette), sur des sols d’argiles rouges, argilo-calcaires et de galets de silex. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font sans intrants, dans le respect du vivant et de l’équilibre naturel.
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Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
Côtes du Rhône village plan de dieu "Les Galets" 2021 - 75cl 14,5%
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Les Aphillanthes
Situé à Travaillan (84), sur le plateau du Plan de Dieu, le Domaine des Aphillanthes a été créé en 1999 par Hélène et Daniel Boulle. L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 50 hectares de vignes, plantées principalement en vieux Grenache (55 ans), très vieux Carignan (70 ans), Syrah et Mourvèdre (35 ans), ainsi qu’en Cinsault pour les rouges. Les blancs, quant à eux, sont issus de Viognier, de Roussanne et de Clairette.
Les vignes reposent sur des sols d’argiles rouges, d’argilo-calcaires et de galets de silex. Tous les travaux sont réalisés dans le respect de la vie du sol et des rythmes saisonniers. Aucune chimie n’est utilisée : le domaine est conduit en biodynamie depuis 2003 (certifié en 2007), une démarche en totale cohérence avec leur philosophie.
Celle-ci repose sur une attention constante portée à la vigne et à son environnement, dans le but d’en révéler le meilleur. Les vendanges sont effectuées manuellement, et les vinifications se font de la manière la plus naturelle possible : en levures indigènes, sans intrants. Le chai se compose de cuves béton thermorégulées et de barriques pour l’élevage.
Le maître-mot du domaine : respect des équilibres et remise en question permanente.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesNos vins issus de la Vallée du Rhône sont riches en saveurs et souvent dégustés avec des plats à base de viande comme le sanglier !
