Domaine Saint Siffrein, Domaine Saint Siffrein, vigneron Châteauneuf-du-Pape en bio

Cette propriété familiale existe depuis la fin du 19ème siècle plus précisément depuis 1880. Située à Orange au nord de Châteauneuf-du-Pape cette exploitation viticole est actuellement tenue par la 5ème génération de vignerons, représentée par Cyril CHASTAN et son épouse Patricia. Composé de 20 hectares de vignes dont 15 en AOC Châteauneuf-du-Pape et 5 en AOC Côtes-du-Rhône Village, Cyril et Patricia oeuvre dans le sillon de leurs aïeux. En effet, pour concrétiser un travail de 30 ans  d'agriculture biologique, de soins apportés au vignoble et de meilleur définition des vins, ils ont certifié  le vignoble en 2012. Bénéficiant d'un patrimoine de très vieilles vignes, il va s'en dire que toute opération faite au vignoble est réalisée avec un grand respect du vivant ainsi que du matériel végétal. Les vendanges se déroulent manuellement, l'objectif étant de respecter le raisin. Concernant les vinifications et l'élevage, le cuvier est composé de cuves béton et de foudres  de bois d'un contenance de 45 hectolitres. Ces derniers préservent l'intégrité des cépages et l'expression du terroir. Le domaine produit des vins racés, emprunts de fraîcheur et d'une belle profondeur. L'objectif de Cyril et Patricia aujourd'hui est de maintenir cette qualité, voir même de gagner en précision dans les vins. Leurs convictions et engagements  dans la voie biologique les aident déjà en ce sens.