Châteauneuf-du-Pape cuvée Domaine 2020 Domaine Saint Siffrein
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  • Châteauneuf-du-Pape cuvée Domaine 2020 Domaine Saint Siffrein
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Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022, Domaine Saint Siffrein, 75cl 14%

Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape

Millésime : 2022

Cépage(s) : Grenache blanc Bourboulenc Clairette Picardan Picpoul blanc

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(28,89€ L)

6 bouteilles en stock

Description du vin blanc Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022

"Saint Siffrein" est un vin blanc du domaine du même nom, en appellation Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée est issue de vignes de Grenache Blanc, de Clairette,de Bourboulenc, de Roussanne, de Picpoul blanc et Picardan. Toutes plantées sur un secteur de galets roulés et de safres, de la commune d'Orange. Elle s'accordera avec des plats de volailles et de poissons aux couleurs méridionnales, cependant elle peut être dégustée en apéritif aussi.

L'avis du caviste

"Saint Siffrein" est un vin blanc du domaine du même nom, en appellation Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée issue à 35% de Grenache Blanc, à 30% de Clairette, à 15% de Bourboulenc, à 2.5% de Picpoul blanc et 2.5% de Picardan. Elle provient de vignes plantées sur des argilo-calcaires sableuses avec galets roulés et gros caillouteux. En effet, ce type de sols permet d'obtenir une grande maturité des raisins par effet de réverbération décalée, plus clairement les galets roulés emmagasinent la chaleur en journée pour la retransmettre pendant la nuit aux raisins qui poursuivent doucement leur maturation. Les vendanges sont réalisées manuellement avec tri sévère à la vigne, d'où les faibles rendements (35 hl/ha). À la réception de la récolte au chai, les raisins sont égrappés et foulés puis pressés directement avant d'être encuvés pour commencer la fermentation alcoolique. Un élevage de 5 mois en cuve béton et de 5 mois en fût de 400 litres s'en suit. Ce vin, de couleur doré pâle, offre une palette aromatique complexe sur les fruits à chairs blanches bien mûrs (pêches, poires, reine-claude), la minéralité (légèrement pétroleux), et l'anis verte, voir la muscade. Ce vin conviendra parfaitement sur du Saint Pierre au four, Curry de Lotte, Volaille sauce vindaloo. pavé de Turbot crème de muscade. Poulet Tandoori

Bouche : Fin et complexe

Nez : fruits à chair jaunes, anisé, frais et élégant Oeil : Robe jaune pâle avec un belle brillance

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Saint Pierre au four, Curry de Lotte, Volaille sauce vindaloo. pavé de Turbot crème de muscade. Poulet Tandoori

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