Appellation : AOC Saint-Chinian
Millésime : 2023
Cépage(s) : Grenache blanc Clairette Roussane Carignan blanc
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Biodynamique certifiée
Issu de vieilles vignes de Grenache Blanc, Roussanne, Carignan Blanc et Clairette sur grès et schistes à Assignan, ce blanc est vendangé à la main puis vinifié en pressurage direct avec levures indigènes et très peu de SO₂. Élevage 6 mois principalement en cuves inox, complété par des fûts de 500 L pour la rondeur. Robe jaune paille brillante, nez floral (tilleul, acacia) avec mirabelle, pêche blanche et une touche d’anis vert. Bouche fraîche, ample et savoureuse. Il accompagne idéalement fruits de mer, poissons et volailles aux agrumes.
PikNik Château Castigno est un blanc sec issu à parts égales de Grenache Blanc, Roussanne, Carignan Blanc et Clairette, provenant de vieilles vignes enracinées sur des sols de grès et de schistes marrons et gris caractéristiques du secteur d’Assignan en AOC Saint-Chinian. Les raisins sont vendangés manuellement à maturité parfaite puis transportés sous frais pour préserver toute leur intensité aromatique.
Au chai, la vinification se fait en pressurage direct, avec des fermentations en levures indigènes et un recours très limité au soufre pour conserver la pureté du fruit. L’élevage est conduit majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, complété par un passage partiel en fûts de 500 litres durant six mois, apportant du volume et un supplément de complexité tout en restant discret.
La robe se présente jaune paille clair, limpide et cristalline. Le nez allie élégance florale — fleurs d’acacia et de tilleul — à des arômes de mirabelle, de pêche blanche et une subtile note d’anis vert. En bouche, le vin se montre rond, frais, doté d’une belle chair et d’une intensité aromatique persistante. Parfait compagnon de table, il accompagnera avec finesse une tomme de brebis des Causses, des Saint-Jacques à la crème de safran, une lotte au curry et sauce soja, ou encore une pintade au citron.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : fleurs d’acacia et de tilleul, mirabelle, pêche Oeil : Robe or pâle, d'une belle brillance.
Idée recette :
Tommes de brebis des Causses, des Saint-Jacques à la crème de safran, une lotte au curry et sauce soja, ou encore une pintade au citron.
Château Castigno
Château Castigno
Château Castigno
L'appellation Saint Chinian se situe dans la région Languedoc-Roussillon et produit des vins rouges et des rosés très intéressants. Les sols sont majoritairement composés de schistes. L'encépagement de ce terroir se compose de Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah pour la production de vins rouges et de rosés. L'appellation appartient au département de l'Hérault et couvre 20 communes dont la commune de Saint Chinian. Les cépages autorisés sont le Carignan, le Cinsault, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Lladoner Pelut. Parmi ceux-ci, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Lladoner Pelut doivent représenter 60% des plantations. Cependant, le Carignan est limité à 40% des plantations et le Cinsault à 30%. Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de Grenache Blanc,...
Découvrir AOC Saint-Chinian
Au cœur de l’Hérault, tout près du village d’Assignan, le Château Castigno se déploie dans l’aire d’appellation Saint-Chinian avec un vignoble de 32 hectares, auxquels s’ajoutent 3 hectares de bois préservés. La bâtisse centrale, véritable témoin de l’histoire régionale, est une ancienne commanderie de l’Ordre des Templiers de Saint-Jean de Jérusalem datant du XIIᵉ siècle. Cette dimension...
Château Peybonhomme les Tours
Blaye côtes de Bordeaux "Le Blanc Bonhomme" 2024 - 75cl 12,5%
Domaine de la Bergerie
Livraison offerte
Gratuit dès 200€ d’achats* en France métropolitaine
Emballage anti-casse
Livraison protégée à domicile ou en point relais
Réduction dès 6 bouteilles
Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises
Issu de vieilles vignes de Grenache Blanc, Roussanne, Carignan Blanc et Clairette sur grès et schistes à Assignan, ce blanc est vendangé à la main puis vinifié en pressurage direct avec levures indigènes et très peu de SO₂. Élevage 6 mois principalement en cuves inox, complété par des fûts de 500 L pour la rondeur. Robe jaune paille brillante, nez floral (tilleul, acacia) avec mirabelle, pêche blanche et une touche d’anis vert. Bouche fraîche, ample et savoureuse. Il accompagne idéalement fruits de mer, poissons et volailles aux agrumes.
