Vin de France "19 Bis" 2022
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Vin de France "19 Bis" 2022, Clos 19 Bis, 75cl 12,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2022

Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

Vin naturel

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rouge Vin de France "19 Bis" 2022

"Clos 19 Bis" est la cuvée en vin rouge du Clos 19 Bis en Vin de France. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon, situées sur le plateau sablo-graveleux de la commune d'Illats rive sud de la Garonne. Il pourra se garder 2 à 3 ans et se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties, des beaux plateaux de charcuteries.

L'avis du caviste

"Clos 19 Bis" est une cuvée en vin rouge du Clos 19 Bis en Vin de France. Cette cuvée est composée de 80 % de Merlot, et de 20% de Cabernet-sauvignon, plantées sur des sables anciens à graves sur la commune d'Illats. Cette cuvée est vinifiée à l’aide des levures indigènes et sans intrants en petites cuves inox, en infusion de 5 à 6 jours, puis, est élevée dans cette même cuve pendant 5 à 6 mois. Au total, cette cuvée ne compte que 10mgr de soufre total, ce qui reste une dose très faible. Cette cuvée développe une palette aromatique sur les fruits rouges acidulés, le piment d'Espelette, avec beaucoup de fraîcheur et une structure tannique légère et élégante. Il fera un parfait mariage avec un poulet fermier façon Vallée d’Auge, de la belle charcuterie ou bien un onglet grillé.

Bouche : Rond et floral

Nez : Frais, petits fruits rouges (groseilles, framboises), piment Oeil : Robe rouge grenat, reflets rose fuchsia, assez limpide

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Jambon de pays comme le jambon d'Ibaïona (origine basque), suprême de volaille façon vallée d'Auge, onglet de Limousine grillée, tapas et apéritif.

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Carte de la région Bordeaux

Le vignoble : Clos 19 Bis

Région viticole de Bordeaux Agriculture biologique

A l'origine de ce micro domaine, il y a Vincent Quirac qui, à l'âge de 45 ans décide litéralement de changer de vie et de trocquer ses chaussures de guide de l'extrême contre celles de vigneron. En effet, c'est en 2008 que le Clos 19 Bis voit le jour sur la commune de Pujols sur Cirons. Vincent après s'être formé à Bordeaux de façon académique, se fait aidé par Patrice Lescarret (Domaine Causse...

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