Appellation : AOC Côtes-de-Blaye
Millésime : 2017
Cépage(s) : Merlot Malbec
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
La cuvée Quintessence, de ce Blaye côtes de Bordeaux est issue du merlot et du malbec, plantés sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges se déroulent mécaniquement. Par la suite, les raisins sont acheminés au chai pour y être fermentés avec leurs levures indigènes et macérés durant deux semaines après les fermentations. L'élevage de cette cuvée est réalisée en barriques de chêne neuf durant une période de 12 à 14 mois. À la fin de cette période une sélection des meilleurs lots est faite, pour n'en retirer que le meilleur vin. La mise en bouteille a lieu en jour fruit, avec comme seul intrant une dose très minimale de soufre. Ce vin de couleur grenat, offre une aromatique complexe, sur les fruits noirs (myrtille, mûre, cassis), sur les épices (cacao, cannelle, poivre) et sur quelques notes toastées. Il est aussi doté, d'une belle structure et d'une riche matière qui lui confère une aptitude au vieillissement. Après 3 à 4 ans de garde, cette cuvée sera un parfait compagnon des pièces de boeuf grillées (bavette, côte à l'os, entrecôte, onglet), ainsi que de pièces d'agneau façon tajine.
Bouche : Tannique
Nez : Complexe, notes fruitées et toastées Oeil : Robe grenat reflet rubis
Idée recette :
Côte de boeuf rôti ou Tajine d'agneau
Château Peybonhomme les Tours
Vin de France les vacances de Monsieur Merlot 2019 - 75cl 13%
Côtes de Blaye est une appellation viticole du Pays de Bordeaux, en France. C'est une appellation pour le vin blanc seulement avec les cépages autorisés étant le Colombard, le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le colombard est la variété principale et doit comprendre entre 60% et 90% du mélange. Le chenin blanc est actuellement également autorisé, mais il est progressivement supprimé. Il existe également une appellation Premieres Côtes de Blaye qui permet la production de vins rouges et blancs. En savoir plus sur la région des vins de Bordeaux.
Découvrir AOC Côtes-de-Blaye
Catherine et Jean Luc Hubert sont propriétaires du château Peybonhomme les Tours ainsi que du Château la Grolet. Sur la commune de Cars, le Château Peybonhomme, classé en Cru Bourgeois, domine la Gironde. Son terroir est parmi les plus aptes à produire des grands Blaye Côtes de Bordeaux et la Biodynamie la meilleure façon de le révéler. Depuis L’année 2000, les labels Bio, Déméter et Végane,...
Château Moulin de Peyronin
Château la Grolet
Château Peybonhomme les Tours
Vin de France les vacances de Monsieur Merlot 2019 - 75cl 13%
Livraison offerte
Gratuit dès 400€ d’achats* en France métropolitaine
Emballage anti-casse
Livraison protégée à domicile ou en point relais
Réduction dès 6 bouteilles
Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises
