Côtes de Bourg "Tête de Cuvée" 2019
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  • Côtes de Bourg "Tête de Cuvée" 2019

Côtes de Bourg "Tête de Cuvée" 2019, Château la Grolet, 75cl 13%

Appellation : AOC Côtes-de-Bourg

Millésime : 2019

Cépage(s) : Cabernet Sauvignon Malbec

Goût : Tannique

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(21,66€ L)

11 bouteilles en stock

Description du vin rouge Côtes de Bourg "Tête de Cuvée" 2019

"Tête de Cuvée" est un vin rouge du Château La Grolet, en appellation Côtes de Bourg. Ce vin est élaboré à partir de Merlot, de Malbec et de Cabernet-Sauvignon. Ce vin rouge pourra se garder six ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos viandes rouges.

L'avis du caviste

La cuvée Grolet "Tête de cuvée" est issue de Merlot, de Malbec ainsi que de Cabernet-sauvignon, plantés sur des sols graveleux. Les vendanges se déroulent mécaniquement. Par la suite, les raisins sont acheminés au chai pour y être fermentés avec leurs levures indigènes et macérés durant deux semaines après les fermentations. L'élevage de cette cuvée est réalisé en barriques de chêne neuf durant un période de 12 à 14 mois. À la fin de cette période, une sélection des meilleurs lots est faite pour n'en retirer que le meilleur vin. La mise en bouteille a lieu en jour fruit, avec comme seul intrant une dose très minimale de soufre. Ce vin, de couleur grenat, offre une aromatique complexe, sur les fruits noirs (myrtille, mûre, cassis), sur les épices (cacao, cannelle, poivre), ainsi que des notes toastées et fumées. Il est aussi doté, d'une belle structure et d'une riche matière qui lui confère une aptitude au vieillissement comme la cuvée Quintessence de Peybonhomme. Après 3 à 4 ans de garde, cette cuvée sera un parfait compagnon des pièces de bœuf grillées comme la bavette d'aloyau, la côte à l'os et l'entrecôte. Mais, pourra aussi convenir sur une cannette rôtie ou sur d'éventuels gibiers.

Bouche : Tannique

Nez : Structuré, riche, avec des notes fumées Oeil : Robe grenat

Durée de garde : 15 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Entrecôte grillée sauce marchand de vin

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