

Appellation : AOC Côtes-de-Bourg
Millésime : 2019
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon Malbec
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Tête de Cuvée" est un vin rouge du Château La Grolet, en appellation Côtes de Bourg. Ce vin est élaboré à partir de Merlot, de Malbec et de Cabernet-Sauvignon. Ce vin rouge pourra se garder six ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos viandes rouges.
La cuvée Grolet "Tête de cuvée" est issue de Merlot, de Malbec ainsi que de Cabernet-sauvignon, plantés sur des sols graveleux. Les vendanges se déroulent mécaniquement. Par la suite, les raisins sont acheminés au chai pour y être fermentés avec leurs levures indigènes et macérés durant deux semaines après les fermentations. L'élevage de cette cuvée est réalisé en barriques de chêne neuf durant un période de 12 à 14 mois. À la fin de cette période, une sélection des meilleurs lots est faite pour n'en retirer que le meilleur vin. La mise en bouteille a lieu en jour fruit, avec comme seul intrant une dose très minimale de soufre. Ce vin, de couleur grenat, offre une aromatique complexe, sur les fruits noirs (myrtille, mûre, cassis), sur les épices (cacao, cannelle, poivre), ainsi que des notes toastées et fumées. Il est aussi doté, d'une belle structure et d'une riche matière qui lui confère une aptitude au vieillissement comme la cuvée Quintessence de Peybonhomme. Après 3 à 4 ans de garde, cette cuvée sera un parfait compagnon des pièces de bœuf grillées comme la bavette d'aloyau, la côte à l'os et l'entrecôte. Mais, pourra aussi convenir sur une cannette rôtie ou sur d'éventuels gibiers.
Bouche : Tannique
Nez : Structuré, riche, avec des notes fumées Oeil : Robe grenat
Idée recette :
Entrecôte grillée sauce marchand de vin
L'appellation des Côtes de Bourg dans la région de Bordeaux en France se trouve à environ 30 kilomètres au nord de la ville de Bordeaux. L'appellation était l'une des premières établies en France. Il a été officiellement établi comme une appellation pour les vins rouges le 11 septembre 1936 et pour les vins blancs le 14 mai 1941. Ici, les vins rouges sont issus d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Cabernet Franc et les vins blancs sont issus du Sémillon, de la Muscadelle, du Colombard, du Sauvignon Gris et du Sauvignon Blanc. En savoir plus sur la région des vins de Bordeaux.
Découvrir AOC Côtes-de-BourgSur la commune de Saint-Ciers-De-Canesse, le Château La Grolet cultive 38 hectares de vignes. Le vignoble est réparti en petites terrasses et en coteaux escarpés, le Château La Grolet est fier de porter l'appellation Côtes de Bourg dans un paysage digne de " la petite Suisse girondine", puisque c'est ainsi que l'on nomme les Côtes de Bourg, appellation de Bordeaux de caractère affirmé. Les...
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