Saint Romain Blanc "Sous le Château" 2022
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Saint Romain Blanc "Sous le Château" 2022, Château de Melin, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Saint-Romain

Millésime : 2022

Cépage(s) : Chardonnay

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

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Description du vin blanc Saint Romain Blanc "Sous le Château" 2022

"Sous le Château" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Saint-Romain. Cette cuvée provient d'un climat village de 1.2 hectare de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Saint-Romain. Cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.

L'avis du caviste

"Sous le Château" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Saint-Romain. Cette cuvée provient d'un climat village de 1.2 hectare de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Saint-Romain. Vendangés manuellement, les Chardonnay de cette cuvée sont pressés directement, fermentés en levures indigènes en fûts. Par la suite, le vin est élevé durant 12 mois à 85% en fûts déjà utilisés et à 15% en fûts neufs. Révélant des arômes de fruits à chairs blanches (poire, mirabelle, reine-claude), d'épices douces (muscade, anis vert) et offrant une belle amplitude, cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des poissons nobles cuits au four, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Agrumes, fruits blancs (mirabelle, poire), épices douces Oeil : Robe or pâle, reflets jaune paille, d'une belle limpidité

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Pavé de Turbot poêlé à l'écumé d'agrumes et d"épices. Saint-Pierre au four, Ris de veau à la crème aux dés de poitrine fumé.

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Carte de la région Bourgogne

Le vignoble : Château de Melin

Région viticole de Bourgogne Agriculture biologique

Le Château de Melin est une propriété viticole acquis en 1999 par Hélène et Arnaud Rerats eux-mêmes vignerons de tradition familiale. En effet, les parents d'Arnaud conduisaient déjà un vignoble familial et existant depuis la révolution dans la vallée des maranges entre 1970 et 1995. Leur vignoble représente aujourd'hui 26 hectares de vignes réparties entre la côte de Beaune et la côte de...

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