Appellation : AOC Saint-Romain
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
"Sous le Château" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Saint-Romain. Cette cuvée provient d'un climat village de 1.2 hectare de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Saint-Romain. Cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.
"Sous le Château" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Saint-Romain. Cette cuvée provient d'un climat village de 1.2 hectare de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Saint-Romain. Vendangés manuellement, les Chardonnay de cette cuvée sont pressés directement, fermentés en levures indigènes en fûts. Par la suite, le vin est élevé durant 12 mois à 85% en fûts déjà utilisés et à 15% en fûts neufs. Révélant des arômes de fruits à chairs blanches (poire, mirabelle, reine-claude), d'épices douces (muscade, anis vert) et offrant une belle amplitude, cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des poissons nobles cuits au four, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Agrumes, fruits blancs (mirabelle, poire), épices douces Oeil : Robe or pâle, reflets jaune paille, d'une belle limpidité
Idée recette :
Pavé de Turbot poêlé à l'écumé d'agrumes et d"épices. Saint-Pierre au four, Ris de veau à la crème aux dés de poitrine fumé.
L’AOC Saint-Romain, située en Côte de Beaune, s’étend sur environ 100 hectares, répartis entre vins rouges (Pinot Noir) et vins blancs (Chardonnay). Perché entre 280 et 400 mètres d’altitude, ce vignoble bénéficie d’un climat frais, offrant des vins à l’élevage plus long et à la belle acidité. Les sols marno-calcaires, similaires à ceux de Meursault et Auxey-Duresses, confèrent aux vins une grande minéralité et une finesse remarquable.
Découvrir AOC Saint-Romain
Le Château de Melin est une propriété viticole acquis en 1999 par Hélène et Arnaud Rerats eux-mêmes vignerons de tradition familiale. En effet, les parents d'Arnaud conduisaient déjà un vignoble familial et existant depuis la révolution dans la vallée des maranges entre 1970 et 1995. Leur vignoble représente aujourd'hui 26 hectares de vignes réparties entre la côte de Beaune et la côte de...
Domaine de la Verpaille
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"Sous le Château" est vin blanc sec du Château de Melin en appellation Saint-Romain. Cette cuvée provient d'un climat village de 1.2 hectare de Chardonnay plantés sur des sols argilo-calcaires situés à Saint-Romain. Cette cuvée fera un parfait accord avec des poissons cuisinés en papillote, des plats de volailles ou de viandes blanches à la crème, ainsi que vos différents apéritifs.
