Les vins de l'AOC Champagne

La Champagne est l'une des plus célèbres région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France. Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre pour ses cépages de Pinot Noir cultivés dans des sols calcaires donnant naissance à des champagnes riches et savoureux. La sous-région soutient neuf villages grand cru, à savoir Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Beaumont-sur-Vesle, Sillery et Puisieux. Viennent ensuite les Côtes des Blancs qui se trouvent au sud d'Epernay et qui partagent les mêmes sols calcaires que la Montagne de Reims. Les principales différences entre ces deux régions sont que le Côtes des Blancs est principalement plantée de Chardonnay qui mûrit lentement sur les versants est. C'est également le site de 6 des grands crus, Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Mesnil-sur-Oger. Les Côtes de Sézanne, région en pleine expansion qui ne soutient pas encore de grands villages de cru, sont également principalement plantés en Chardonnay. La zone suivante est la Vallée de la Marne où l'on trouve du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Il y a deux villages grands crus (Ay et Tours-sur-Marne) dans cette sous-région. La région la plus au sud est l'Aube où le pinot noir est principalement planté. Ici, le vin mousseux atteint son expression ultime. De grandes marques telles que Bollinger, Salon, Vilmart, Krug et Roederer sont bien connues dans le monde entier. Si vous ne pouvez pas vous le permettre, essayez le charmant Pol Roger, qui est toujours bon. Les dix dernières années ont vu l'émergence d'un certain nombre d'excellents petits producteurs qui vendaient leurs raisins aux grandes maisons, mais qui produisent maintenant leur propre vin. Ils sont connus sous le nom de « champagnes de producteurs ». Recherchez également les champagnes qui sont étiquetés comme dosage zéro. Cela signifie que le sucre n'a pas été ajouté pour aider la fermentation. En savoir plus sur la région du Champagne.