Champagne Mouzon-Leroux "L'Incandescent"
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Champagne "L'Incandescent", Mouzon Leroux et Fils, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Champagne

Millésime : 2018

Cépage(s) : Pinot Noir

Style : Extra-brut

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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TTC

16 bouteilles en stock

Description du vin effervescent Champagne "L'Incandescent"

"L'Incandescent" est une cuvée de champagne rosé du Domaine Mouzon-Leroux. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir plantées sur un coteau limoneux-calacaire au nord-est de la montagne de Reims, plus précisément à Verzy commune classée en grand cru (51). Elle se gardera cinq ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits rouges, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé, minérale en plus d'une bulle très fine.

L'avis du caviste

"L’Incandescent" est une cuvée de champagne rosé du Domaine Mouzon-Leroux. Elle est issue à 100% de Pinot noir planté sur des craies du campanien à Verzy commune classé en grand cru (51). Cette cuvée est issue d'une saignée de Pinot Noir réalisée au bout de 16 heures de macération. Elle est composée d'un unique millésime (ici 2018) et 30 % est vinifié en fûts de chêne puis 70 % en cuves. Les fermentations alcooliques se font naturellement, la malolactique est réalisée afin d'éviter l’ajout de soufre. Aucune filtration ni de collage n'est effectuée et le champagne n'est pas dosé. Un élevage sur lie pendant six mois en fûts ou en cuve. Pour enfin, un vieillissement de 35 mois en moyenne « sur lattes ». Il fera un accord idéal avec des poissons cuisinés, des viandes blanches, vos apéritifs et vos beaux plateaux de fromage.

Nez : Croquant, savoureux Oeil : Robe rose légèrement intense

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin effervescent

L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Saint Pierre au four et légumes printaniers, Chaource, Beaufort, chalet d'alpage et vieux comté, yakitori et sashimi de poisson, voir beaux sushis.

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Carte de la région Champagne

Le producteur : Mouzon Leroux et Fils

Région viticole de Champagne Agriculture biologique

Le savoir-faire artisanal et l’élégance de la Maison Mouzon-Leroux se perpétue de père en fils depuis 1776 afin d’élaborer des Champagnes Grand Cru. Le vignoble (commune de Verzy) s’étend sur 7,5 hectares au Sud-Est de Reims, au cœur de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Dans cette région champenoise aussi réputée pour ses Faux de Verzy que pour ses champagnes de garde, la...

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