Liste des produits de l'appellation AOC Saint-Chinian

L'Appelation d'origine contrôlé Saint Chinian


L'appellation Saint Chinian se situe dans la région Languedoc Roussillon et produit des vins rouges et des roses très intéressants sur les sols à base de schistes de Carignan ainsi que Grenache, Mourvèdre et Syrah. Les vins blancs sont également autorisés.
L'appellation appartient au département de l'Hérault et couvre 20 communes dont la commune de Saint Chinian.
Les cépages autorisés sont le carignan, le cinsault, le grenache, la syrah, le mourvèdre et le Lladoner Pelut. Parmi ceux-ci, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Lladoner Pelut doivent représenter 60% des plantations. Carignan est limité à 40% des plantations et Cinsault à 30%.
Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne et Rolle (Vermentino). Les cépages secondaires sont Bourboulenc, Carignan Blanc, Clairette et Macabeu Blanc.
Il y a aussi deux nouvelles régions de Saint Chinian (Berlou et Roquebrun) qui peuvent avoir leurs noms annexés au Saint Chinian.


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