Les vins de l'AOC Beaujolais

Les vins de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Beaujolais proviennent de la région viticole du Beaujolais, située dans le département du Rhône, en France. Le Beaujolais est célèbre pour ses vins rouges plus légers issus du cépage Gamay. La région du Beaujolais déteint une seconde appellation, l'AOC Beaujolais-Villages ainsi que 10 crus dont le Morgon, le Brouilly ou encore le Régnié.

Des vins légers et fruités réalisés à partir du gamay noir

En venant du sud, la région commence juste après la ville de Lyon et traverse le village Fleurie et le village Julienas. Les vins blancs à base de chardonnay sont autorisés ici, mais seulement 5% de la production est blanche. Cette région française est mondialement connue pour ses vins rouges légers, peu tanniques et fruités, principalement produits à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Il apporte des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille.

Une méthode de vinification particulière : la macération carbonique

Une technique de vinification typique du Beaujolais est la macération carbonique. Les grappes de raisin entières sont placées dans des cuves, et sous l'effet du dioxyde de carbone, une fermentation intracellulaire se produit, donnant des vins faciles à boire. Ce processus est notamment utilisé pour la fabrication du vin primeur, autrement appelé le Beaujolais Nouveau. Cette tradition spécifique à la région du Beaujolais est connue de tous, quelques semaines seulement après la récolte, le vin est mis en bouteille. Vous pouvez le déguster chaque année le troisième jeudi de novembre.