

Appellation : AOC Beaujolais
Millésime : 2021
Cépage(s) : Gamay
Goût : Léger et fruité
Style : Sec
Conversion bio en cours
"Vignes d'Écusson" est un vin rouge du Château Thivin, en AOC Beaujolais-Villages. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin, qui peut se garder encore cinq ans, dévoile une belle aromatique de fruits rouges mûrs et acidulés, relevée de notes d'épices douces.
En bouche, il se montre gourmand, acidulé, pulpeux et d'une agréable fraîcheur. Il s'accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties ou mijotées, des tapas ou encore un apéritif dînatoire.
"Vignes d'Écussol" est un vin rouge du Château Thivin, en AOC Beaujolais-Villages. Cette cuvée est issue à 100 % de Gamay Noir à jus blanc, provenant de vignes de 50 ans plantées sur des sables granitiques, situées sur un léger coteau derrière le village de Quincié-en-Beaujolais (69).
Les raisins, vendangés manuellement, sont acheminés en cagettes jusqu'au chai, puis encuvés. La vinification se fait sans intrants, avec une macération semi-carbonique de 10 jours, suivie d’un élevage de cinq mois en cuves béton et inox.
Ce vin présente une robe rouge fuchsia et développe une aromatique de fruits rouges bien mûrs (groseille, cerise) relevée de notes épicées (poivre blanc). Il accompagnera à merveille des mets légèrement relevés comme un filet de porc mariné et grillé, des volailles rôties ou encore une belle charcuterie lyonnaise.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Frais, fruits rouges acidulés, légèrement épicé Oeil : Rouge grenat, reflet fuchsia
Idée recette :
Navarin d'agneau, beau plateau de charcuteries lyonnaises, poulet fermier rôti, rôti de porc façon Orloff.
Château Thivin
Château Thivin
Les vins de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Beaujolais proviennent de la région viticole du Beaujolais, située dans le département du Rhône, en France. Le Beaujolais est célèbre pour ses vins rouges plus légers issus du cépage Gamay. La région du Beaujolais déteint une seconde appellation, l'AOC Beaujolais-Villages ainsi que 10 crus dont le Morgon, le Brouilly ou encore le Régnié. Des vins légers et fruités réalisés à partir du gamay noir En venant du sud, la région commence juste après la ville de Lyon et traverse le village Fleurie et le village Julienas. Les vins blancs à base de chardonnay sont autorisés ici, mais seulement 5% de la production est blanche. Cette région française est mondialement connue pour ses vins rouges légers, peu tanniques et fruités, principalement...
Découvrir AOC BeaujolaisLe Château Thivin est un domaine viticole appartenant à la famille Geoffray, dont l'histoire remonte à 1877, plus précisément au 8 juin, date à laquelle Zaccharie et Marguerite Geoffray font l'acquisition du domaine, qui ne comptait alors que 2 hectares de vignes (aujourd'hui la parcelle "Le Clos", située autour de la maison familiale). Depuis, plusieurs générations se sont succédé, et...
Château Thivin
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