Beaujolais-Village "Vignes d'Ecussol" 2022
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Beaujolais-Village "Vignes d'Ecussol" 2022, Château Thivin, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Beaujolais

Millésime : 2021

Cépage(s) : Gamay

Goût : Léger et fruité

Style : Sec

Conversion bio en cours

14,00€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Beaujolais-Village "Vignes d'Ecussol" 2022

"Vignes d'Écusson" est un vin rouge du Château Thivin, en AOC Beaujolais-Villages. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin, qui peut se garder encore cinq ans, dévoile une belle aromatique de fruits rouges mûrs et acidulés, relevée de notes d'épices douces.

En bouche, il se montre gourmand, acidulé, pulpeux et d'une agréable fraîcheur. Il s'accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties ou mijotées, des tapas ou encore un apéritif dînatoire.

L'avis du caviste

"Vignes d'Écussol" est un vin rouge du Château Thivin, en AOC Beaujolais-Villages. Cette cuvée est issue à 100 % de Gamay Noir à jus blanc, provenant de vignes de 50 ans plantées sur des sables granitiques, situées sur un léger coteau derrière le village de Quincié-en-Beaujolais (69).

Les raisins, vendangés manuellement, sont acheminés en cagettes jusqu'au chai, puis encuvés. La vinification se fait sans intrants, avec une macération semi-carbonique de 10 jours, suivie d’un élevage de cinq mois en cuves béton et inox.

Ce vin présente une robe rouge fuchsia et développe une aromatique de fruits rouges bien mûrs (groseille, cerise) relevée de notes épicées (poivre blanc). Il accompagnera à merveille des mets légèrement relevés comme un filet de porc mariné et grillé, des volailles rôties ou encore une belle charcuterie lyonnaise.

Bouche : Léger et fruité

Nez : Frais, fruits rouges acidulés, légèrement épicé Oeil : Rouge grenat, reflet fuchsia

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Navarin d'agneau, beau plateau de charcuteries lyonnaises, poulet fermier rôti, rôti de porc façon Orloff.

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AOC Beaujolais

Les vins de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Beaujolais proviennent de la région viticole du Beaujolais, située dans le département du Rhône, en France. Le Beaujolais est célèbre pour ses vins rouges plus légers issus du cépage Gamay. La région du Beaujolais déteint une seconde appellation, l'AOC Beaujolais-Villages ainsi que 10 crus dont le Morgon, le Brouilly ou encore le Régnié. Des vins légers et fruités réalisés à partir du gamay noir En venant du sud, la région commence juste après la ville de Lyon et traverse le village Fleurie et le village Julienas. Les vins blancs à base de chardonnay sont autorisés ici, mais seulement 5% de la production est blanche. Cette région française est mondialement connue pour ses vins rouges légers, peu tanniques et fruités, principalement...

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Le vignoble : Château Thivin

Région viticole du Rhône

Le Château Thivin est un domaine viticole appartenant à la famille Geoffray, dont l'histoire remonte à 1877, plus précisément au 8 juin, date à laquelle Zaccharie et Marguerite Geoffray font l'acquisition du domaine, qui ne comptait alors que 2 hectares de vignes (aujourd'hui la parcelle "Le Clos", située autour de la maison familiale). Depuis, plusieurs générations se sont succédé, et...

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