Beaujolais-Village "Vignes d'Ecussol" 2022
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Beaujolais-Village "Vignes d'Ecussol" 2022, Château Thivin, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Beaujolais

Millésime : 2021

Cépage(s) : Gamay

Goût : Léger et fruité

Style : Sec

Conversion bio en cours

Quantité :

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26 bouteilles en stock

Description du vin rouge Beaujolais-Village "Vignes d'Ecussol" 2022

"Vignes d'Écusson" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Beaujolais-Village. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin pourra se garder encore cinq ans, il offre un joli aromatique sur les fruits rouges mûrs et acidulés, les épices douces puis développent une bouche gourmande, acidulée, pulpeuse et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes blanches rôties ou mijotées, des tapas ou même un apéritif dînatoire.

L'avis du caviste

"Vignes d'Ecussol" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Beaujolais-Village. Cette cuvée est issue à 100% de Gamay Noir à jus blanc de 50 ans plantés sur des sables granitiques, situés sur un léger coteau derrière le village de Quincié en Beaujolais (69). Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement, sont acheminés en cagette au chai lors de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants avec une macération-semi-carbonique de 10 jours et un élevage de cinq mois en cuve béton et inox. Cette cuvée présente une couleur rouge fuchsia, développe une aromatique sur les fruits rouges bien mûrs (groseille rouge, cerise), sur les épices (poivre blanc). Elle fera une parfaite compagne de mets légèrement relevés comme du filet de porc mariné et grillé puis des volailles rôties ainsi que de la belle charcuterie lyonnaise.

Bouche : Léger et fruité

Nez : Frais, fruits rouges acidulés, légèrement épicé Oeil : Rouge grenat, reflet fuchsia

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Navarin d'agneau, beau plateau de charcuteries lyonnaises, poulet fermier rôti, rôti de porc façon Orloff.

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AOC Beaujolais

Les vins de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Beaujolais proviennent de la région viticole du Beaujolais, située dans le département du Rhône, en France. Le Beaujolais est célèbre pour ses vins rouges plus légers issus du cépage Gamay. La région du Beaujolais déteint une seconde appellation, l'AOC Beaujolais-Villages ainsi que 10 crus dont le Morgon, le Brouilly ou encore le Régnié. Des vins légers et fruités réalisés à partir du gamay noir En venant du sud, la région commence juste après la ville de Lyon et traverse le village Fleurie et le village Julienas. Les vins blancs à base de chardonnay sont autorisés ici, mais seulement 5% de la production est blanche. Cette région française est mondialement connue pour ses vins rouges légers, peu tanniques et fruités, principalement...

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Le vignoble : Château Thivin

Région viticole du Rhône

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