Beaujolais-Village Rosé "Thivin" 2023, Château Thivin, 75cl 12,5%

La cuvée Château Thivin en Beaujolais Villages Rosé, propriété de la famille Geoffray, incarne la fraîcheur et l'élégance d’un terroir unique. Ce vin est élaboré à partir de Gamay Noir, cultivé en gobelet sur des sols sableux filtrants et composés de granit rosé, offrant un environnement idéal à la vigne. Les raisins proviennent exclusivement de la parcelle des "Vignes d’Ecussol", classée en appellation Beaujolais Villages. La culture est réalisée avec le plus grand soin et dans le respect du vivant, tandis que les vendanges manuelles, effectuées en petites cagettes de 20 kg, préservent l’intégrité des grappes. Le processus de vinification met en lumière toute la finesse de ce rosé.

Après une presse directe à l’aide d’un pressoir pneumatique, le moût est vinifié comme un vin blanc, avec un élevage sur lies fines en cuve pendant 4 à 5 mois. Le résultat est un vin d’une belle limpidité, à la robe rose clair délicate. Au nez, il offre un bouquet séduisant de petits fruits rouges tels que la groseille et la fraise fraîche, associés à des notes de pêche, de vigne et de fleurs. En bouche, sa gourmandise et sa fraîcheur se déploient avec une belle intensité aromatique, révélant une texture savoureuse et équilibrée.

Polyvalente et conviviale, cette cuvée accompagne à merveille des apéritifs dînatoires, ainsi que des plats légers et ensoleillés. Elle s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés, comme les rougets barbets accompagnés d’un coulis de poivrons, ou encore des encornets à l’américaine. À la fois frais, gourmand et raffiné, ce Beaujolais Villages Rosé est une invitation à partager des moments de plaisir et de convivialité.