Appellation : AOC Lalande-de-Pomerol
Millésime : 2019
Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon
Goût : Léger et fruité
Agriculture biologique
La cuvée "L'envol du Colibri" du Château Vieux Rivière est un Lalande de Pomerol composé de 85 % de Merlot, 10 % de Cabernet-Sauvignon et 5 % de Cabernet-Franc. Élaborée en agriculture biologique, cette cuvée est élevée en barriques de 400 litres pendant 18 mois. D'une couleur rouge pourpre, elle offre des arômes de fruits rouges et noirs, de cacao, ainsi que des notes toastées et fumées. Avec ses tanins soyeux et élégants, ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges ou même une lamproie à la bordelaise.
Le Château Vieux Rivière cuvée "L'envol du Colibri" est un Lalande de Pomerol composé à 85 % de Merlot, 10 % de Cabernet-Sauvignon et 5 % de Cabernet-Franc. Les 13,5 hectares de vignes, situées au cœur du plateau de Néac sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud-est, produisent ce vin. Les raisins sont récoltés manuellement, égrappés puis délicatement pressés.
La fermentation se fait en cuves inox tronconiques avec contrôle des températures et levures indigènes. Après la fermentation malolactique en cuve, le vin est élevé pendant 18 mois en barriques de 400 litres de 2 à 3 vins. Certifié en agriculture biologique depuis 2005, ce Lalande de Pomerol d'une couleur rouge pourpre offre des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, framboise), de cacao et de légères notes toastées et fumées.
Il présente une belle structure, avec des tanins soyeux et élégants. Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges comme une bavette d'Aloyau de race Normande ou un pot-au-feu de bœuf, mais peut aussi être surprenant avec un poisson, tel qu'une lamproie à la bordelaise.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Structuré, soyeux, élégant Oeil : Robe rouge pourpre
Idée recette :
Lamproie à la bordelaise, bavette d'Aloyau de race Normande, pot-au-feu de bœuf.
Lalande de Pomerol est une appellation dans la région de Bordeaux en France couvrant les communes de Lalande-de-Pomerol et Neac. L'appellation a été créée en décembre 1936 et est réservée aux vins rouges tranquilles. Il est situé sur la rive droite de la Dordogne, juste au-dessus de l'appellation Pomerol. Il couvre 1138 hectares et produit environ 50 000 hectolitres par an. Les vins peuvent être fabriqués à partir de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot (Malbec) et Merlot. Le carmenère et le petit verdot peuvent être utilisés, mais ne doivent pas dépasser plus de 10% du mélange. Le merlot est le cépage le plus apprécié dans cette zone. Les vins de cette appellation sont caractérisés par la couleur rouge rubis profond et la texture veloutée fournie par le merlot qui se développe dans...
Découvrir AOC Lalande-de-Pomerol
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La cuvée "L'envol du Colibri" du Château Vieux Rivière est un Lalande de Pomerol composé de 85 % de Merlot, 10 % de Cabernet-Sauvignon et 5 % de Cabernet-Franc. Élaborée en agriculture biologique, cette cuvée est élevée en barriques de 400 litres pendant 18 mois. D'une couleur rouge pourpre, elle offre des arômes de fruits rouges et noirs, de cacao, ainsi que des notes toastées et fumées. Avec ses tanins soyeux et élégants, ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges ou même une lamproie à la bordelaise.
