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    • Agriculture Biologique

    Lalande de Pomerol domaine La Croix Taillefer cuvée Vieux Rivière

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Château La Croix Taillefer cuvée Château Vieux Rivière 

    Appellation: AOC Lalande de Pomerol  

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Cépages dominants: Merlot, Cabernet Sauvignon 

    Durée de garde: 7 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Lamproie à la bordelaise

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Structuré, soyeux, élégant Robe rouge pourpre

    Description

    Château Vieux Rivière est un Lalande de pomerol élaboré à base de merlot à hauteur de 85%, à base de cabernet-sauvignon à hauteur de 10% et à base de cabernet-franc à hauteur de 5%. Les  13.5 hectares de vignes qui servent à produire ce vin, sont situés au coeur du plateau de Néac, sur des Coteaux d'argiles et de calcaires exposés sud sud-est. Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite emmenés au chai pour y être égrappés puis pressés délicatement. Les vinifications se déroulent en cuve inox tronconique avec, contrôle des températures de fermentation. Fermentations qui sont enclenchées avec les levures présentes naturellement sur les baies. Par la suite le vin réalise sa fermentation malo-lactique en cuve. L'élevage du vin se fera en barriques de 400 litres de 2 ou 3 vins (objectif oxygéner et apporter une certaine tenue au vin), pendant 18 mois environ. Cette cuvée est certifiée en agriculture biologique depuis 2005. D'une couleur rouge pourpre ce Lalande de Pomerol offre une palette d'arômes sur les fruits rouges et noirs (cassis, cerise,framboise), sur le cacaco, sur des notes légèrement toastées et fumées. Il développe aussi une belle structure, aux tanins soyeux et élégants. Cette cuvée, fera amplement l'affaire sur des plats de viandes rouges comme une bavette d'aloyau de race normande accompagné de son beurre maître d'hôtel ou encore un pot au feu de boeuf avec des pièces de macreuse. Plus  surprenant encore, il pourra être accordé avec un poisson, pas n'importe lequel, de la lamproie à la bordelaise.

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Lalande-de-Pomerol

    Lalande de Pomerol est une appellation dans la région de Bordeaux en France couvrant les communes de Lalande-de-Pomerol et Neac. L'appellation a été créée en décembre 1936 et est réservée aux vins rouges tranquilles. Il est situé sur la rive droite de la Dordogne, juste au-dessus de l'appellation Pomerol. Il couvre 1138... En savoir plus sur AOC Lalande-de-Pomerol

    Château la Croix Taillefer

    Le Château La Croix Taillefer est situé à Pomerol dans le vignoble du Bordelais en Gironde. L'exploitation viticole est conduit en agriculture biologique depuis 2003 par la famille Rivière.

    En savoir plus sur Château la Croix Taillefer

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