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    • Agriculture Biologique

    Saint-émilion grand cru vignoble Lavau château Bernateau

    Notes et avis clients

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    1 note(s) - 1 avis
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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Vignoble Lavau

    Appelation: AOC Saint-émilion grand cru

     Millésime: 2015

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Cépages dominants : Merlot

    Durée de garde: 2 ans

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Côte de boeuf et grillade

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Elégant, soyeux, fruits noirs mûrs Robe grenat sombre

    Description

    Cette cuvée est un assemblage classique de l'appellation, à savoir 94 % de Merlot, avec 5 % de Cabernet-Franc et 1 % de Petit-Verdot. Plantées sur coteaux argilo-calcaires, les vignes sont vendangées manuellement en petites cagettes pour éviter l'altération des raisins. Au moment de la réception de la vendange au chai par gravité, les raisins sont triés très rigoureusement puis encuvés séparément en déterminant les parcelles de provenance.  S'en suit une longue macération de 4 à 5 semaines accompagnée de pigeages et remontages successifs afin d'avoir la meilleure extraction possible. Les moûts sont ensuite fermentés en cuves thermorégulées avant, d'être entonnés pendant 14 mois en barriques neuves de chênes français . A la fin de l'élevage le vin est mis à reposer 10 mois en cuve inox, avant la mise en bouteille.  D'une couleur grenat foncé, cette cuvée offre une aromatique sur les fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis), sur les épices douces, le cacao et la torréfaction tout cela soutenu par une structure élégante et soyeuse. Ce vin fera un accord idéal avec une belle côte à l'os de Bazadaise (viande bovine Girondine) grillée, ou alors un rôti de cerf. 

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Saint-Emilion et Grand Cru

    Saint-Emilion est une appellation viticole de la région de Bordeaux créée en novembre 1936. Seuls les vins rouges sont autorisés dans cette appellation.

    Les vins rouges peuvent être issus des principaux cépages suivants: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec (Cot) et En savoir plus sur AOC Saint-Emilion et Grand Cru

    Vignoble Régis Lavau & Fils

    Le vignoble Régis Lavau, comprenant les Château Bernateau et Tour Peyronneau est situé sur la commune de Saint Etienne du Lisse est conduit en agriculture biologique depuis 2012 par le fils Pierrick Lavau qui officie depuis 2003.

    En savoir plus sur Vignoble Régis Lavau & Fils

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    Avis

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    acheté  Par (Auch, France) le 29 Juin 2019 (Saint-émilion grand cru vignoble Lavau château Bernateau) :
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    Catalogue c’est 2014, vu la livraison c’est 2015, c’est mandeur

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