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Champagne "Tradition", Domaine De Sousa, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier
Style : Brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin effervescent Champagne "Tradition"
« Tradition » est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est élaborée à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, issus de vignes plantées sur des sols d’argile et de craie de la Vallée de la Marne, du secteur d’Épernay et de la Côte des Blancs (51). Elle possède un potentiel de garde de quatre ans.
Dès aujourd’hui, cette cuvée séduit par ses arômes de fruits à chair blanche. Elle se distingue par une belle vinosité, une texture délicate, fraîche et ciselée, ainsi qu’une bulle fine et élégante.
L'avis du caviste
« Tradition » est une cuvée de champagne brut du Domaine De Sousa. Elle est élaborée à partir de Chardonnay (50 %), de Pinot Noir (40 %) et de Pinot Meunier (10 %), vinifiés en cuve inox. La prise de mousse est suivie d’un élevage sur lattes de 24 à 30 mois. Cette cuvée associe la vendange 2021 à des millésimes de réserve.
Les vignes, plantées sur des sols d’argile et de craie, se situent dans la vallée de la Marne, le secteur d’Épernay et la Côte des Blancs. Le dosage est de 7 g/l, ce qui en fait un brut équilibré.
Élaboré sur le fruit, la finesse et l’élégance, ce champagne accompagnera parfaitement des viandes blanches, un apéritif raffiné ou encore un risotto au parmesan servi avec un tartare de cabillaud, aneth et crème crue.
Nez : Equilibré, frais, vif, élégant Oeil : Robe jaune clair
Accords mets & vin effervescent
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Plateau de fruits de mer, huîtres d'Arcachon, apéritifs, tartare de Cabillaud aneth et crème crue.
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Découvrir AOC Champagne
Le producteur : Domaine De Sousa
Région viticole de Bourgogne
Agriculture biologique
Le domaine De Sousa est situé à Avize (51190), au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, où il conduit 9,5 hectares de vignes. Maison familiale fondée dans les années 1950, elle s’inscrit aujourd’hui dans la continuité de trois générations. Après avoir été dirigé par Erick De Sousa depuis 1986, disparu brutalement en 2023, le domaine est désormais entre les mains de ses trois enfants,...
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« Tradition » est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est élaborée à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, issus de vignes plantées sur des sols d’argile et de craie de la Vallée de la Marne, du secteur d’Épernay et de la Côte des Blancs (51). Elle possède un potentiel de garde de quatre ans.
Dès aujourd’hui, cette cuvée séduit par ses arômes de fruits à chair blanche. Elle se distingue par une belle vinosité, une texture délicate, fraîche et ciselée, ainsi qu’une bulle fine et élégante.