Côtes du Jura "Savagnier" 2022
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  • Côtes du Jura "Savagnier" 2022

Côtes du Jura "Savagnier" 2022, Domaine Berthet-Bondet, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Côtes-du-Jura

Millésime : 2022

Cépage(s) : Savagnin

Goût : Riche et charnu

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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12 bouteilles

- 10%

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(27,33€ L)

TTC

14 bouteilles en stock

Description du vin blanc Côtes du Jura "Savagnier" 2022

"Savagnier" est une cuvée de vin blanc sec du Domaine Berthet-Bondet, en appellation Côtes du Jura. Elle est issue de vignes de Savagnin plantées sur le lieu-dit Savagnier, situé au cœur du Jura, sur la commune de Lavigny (39).

Ce vin peut se conserver environ cinq ans. Il offre dès à présent une belle expression aromatique, mêlant fruits à chair blanche, fleurs et notes de curry. Sa texture est à la fois ronde, élégante et marquée par une grande fraîcheur.

L'avis du caviste

"Savagnier" est une cuvée parcellaire de Savagnin. Elle tire son nom du lieu-dit Savagnier, situé à Lavigny, voisin de Château-Chalon. Ce lieu-dit constitue un monopole, le Domaine Berthet-Bondet en étant l’unique propriétaire.

Récoltés manuellement, les raisins sont pressés directement, puis vinifiés avant d’être élevés pendant 10 mois en cuve inox, à l’abri de l’air. Ce vin révèle des arômes d’agrumes (pomelo blanc, kumquat), de fruits exotiques (ananas frais, mangue), ainsi qu’une belle minéralité, reflet des sols marneux du Trias dont il est issu.

Il peut être conservé jusqu’à 5 ans et se marie parfaitement avec des sushis, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore des poissons marinés et des volailles aux épices.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Fruitée avec une belle élégance Oeil : Robe jaune

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, joues de lotte marinés au curry et au lait de Soja, volaille sauce Tandoori. 

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AOC Côtes-du-Jura

Côtes du Jura est une appellation dans le Jura en France. Les vins ici sont fabriqués à partir de raisins tels que Trousseau, Pinot Noir et Poulsard pour les vins rouges et Savagnin et Chardonnay pour les vins blancs.

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Carte de la région Jura

Le vignoble : Domaine Berthet-Bondet

Région viticole du Jura Agriculture biologique

Situé à Château-Chalon (39), le domaine Berthet-Bondet voit le jour en 1984, lorsque Chantal et Jean Berthet-Bondet acquièrent une bâtisse datant du XVIᵉ siècle. Le vignoble s’étend alors sur une dizaine d’hectares. N'étant pas issus de familles vigneronnes, ils décident de se lancer dans l'aventure viticole après une carrière d'enseignants en agronomie, et réalisent leurs premières vendanges...

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