Côtes du Jura "La Poirière" 2023
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Côtes du Jura "La Poirière" 2023, Domaine Berthet-Bondet, 75cl 13%

Appellation : AOC Côtes-du-Jura

Millésime : 2023

Cépage(s) : Chardonnay

Goût : Riche et charnu

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(20,00€ L)

6 bouteilles en stock

Description du vin blanc Côtes du Jura "La Poirière" 2023

"La Poirière" est une cuvée de vin blanc du Domaine Berthet-Bondet, en appellation Côtes du Jura. Elle est élaborée à partir de vignes de Chardonnay, plantées au cœur du Jura, sur la commune de Château-Chalon (39).

Ce vin peut se conserver environ huit ans. Il offre dès à présent une belle expression aromatique, mêlant fruits à chair blanche et notes de noisette, et développe une texture à la fois dense et élégante, portée par une belle tension.

L'avis du caviste

"La Poirière" est une cuvée parcellaire 100 % Chardonnay, issue du lieu-dit Chalon, situé sur la commune de Lavigny (39). Elle provient de vignes âgées de 40 ans, exposées à l’ouest, plantées sur des marnes irisées du Trias.

Cette cuvée est élevée pendant un an en fûts de 228 litres, ouillés et bâtonnés. Elle témoigne de la grande noblesse des terroirs jurassiens, où le Chardonnay peut exprimer tout son potentiel : une palette à la fois fruitée, minérale, rehaussée d’une touche boisée subtile qui lui confère profondeur et élégance.

Ce vin peut se conserver jusqu’à cinq ans. Il accompagne parfaitement des noix de Saint-Jacques poêlées et bardées de poitrine fumée, un gratin de poireaux au haddock ou encore une vieille mimolette.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Complexe, aérien et florale Oeil : Robe jaune

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Haddock en gratin de poireaux, vieille mimolette, Saint-Jacques à la crème safranée.

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AOC Côtes-du-Jura

Côtes du Jura est une appellation dans le Jura en France. Les vins ici sont fabriqués à partir de raisins tels que Trousseau, Pinot Noir et Poulsard pour les vins rouges et Savagnin et Chardonnay pour les vins blancs.

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Carte de la région Jura

Le vignoble : Domaine Berthet-Bondet

Région viticole du Jura Agriculture biologique

Situé à Château-Chalon (39), le domaine Berthet-Bondet voit le jour en 1984, lorsque Chantal et Jean Berthet-Bondet acquièrent une bâtisse datant du XVIᵉ siècle. Le vignoble s’étend alors sur une dizaine d’hectares. N'étant pas issus de familles vigneronnes, ils décident de se lancer dans l'aventure viticole après une carrière d'enseignants en agronomie, et réalisent leurs premières vendanges...

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