Côtes du Jura "La Poirière" 2022
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Côtes du Jura "La Poirière" 2022, Domaine Berthet-Bondet, 75cl 13%

Appellation : AOC Côtes-du-Jura

Millésime : 2022

Cépage(s) : Chardonnay

Goût : Riche et charnu

Style : Sec

Agriculture biologique

15,00€

(20,00€ L)

3 bouteilles en stock

Description du vin blanc Côtes du Jura "La Poirière" 2022

"La Poirière"est une cuvée en vin blanc du Domaine Berthet-Bondet en appellation Côtes du Jura. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay. Ces dernières sont plantées au cœur du Jura sur la commune de Château-Chalon (39). Il pourra se garder environ huit ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits à chaires blanches, la noisette et développe une texture élégamment dense ainsi qu'une belle tension.

L'avis du caviste

"La Poirière" est une cuvée parcellaire à base de Chardonnay uniquement. Issue du lieu-dit Chalon situé sur la commune de Lavigny (39). Elle provient de vigne de 40 ans exposée à l’ouest sur des marnes risées de trias. Cette cuvée est élevée pendant un an en fût de 228 litres ouillé et bâtonné. Elle est une preuve supplémentaire de la grande classe des terroirs jurassiens où le Chardonnay peut donner le meilleur de lui-même avec une expression à la fois fruitée, minérale, une touche légèrement boisée lui donnant une belle profondeur. Il pourra être conservé cinq ans, sinon il peut être dégusté sur des noix de Saint-Jacques poêlées, bardées de poitrine fumé ou sur du haddock en gratin de poireaux ou une vieille mimolette.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Complexe, aérien et florale Oeil : Robe jaune

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Haddock en gratin de poireaux, vieille mimolette, Saint-Jacques à la crème safranée

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AOC Côtes-du-Jura

Côtes du Jura est une appellation dans le Jura en France. Les vins ici sont fabriqués à partir de raisins tels que Trousseau, Pinot Noir et Poulsard pour les vins rouges et Savagnin et Chardonnay pour les vins blancs.

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Carte de la région Jura

Le vignoble : Domaine Berthet-Bondet

Région viticole du Jura Agriculture biologique

Situé à Château Chalon (39) le domaine Berthet-Bondet prend forme en 1984, après que Chantal et Jean Berthet-Bondet ai acquis une bâtisse datant du 16 ème siècle. Le vignoble comptabilise une dizaine d’hectares de vignes. N’étant pas issu directement de familles vigneronnes l’un et l’autre décident de se lancer après une carrière d’enseignants agronomes et entament leur premières vendanges en...

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