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    Château Chalon domaine Berthet Bondet Vin jaune

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Berthet Bondet 

    Appellation: AOC Château Chalon 

     Millésime: 2010

    Bouteille: 62cl - 13% vol

    Accords mets & vins: Tartare de boeuf épicé

    Cépages dominants: Savagnin  

    Durée de garde: 8 ans 

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Le Château-Chalon du Domaine Berthet-Bondet est produit sur les meilleurs lieux-dits du vignoble, tels que Gaillardon (commune de Domblans), Beaumont (commune de Ménétru le Vignoble) et Sous Roche (commune de Château-Chalon). Elaboré dans le respect de la tradition à 100% de Savagnin, il est élevé plus de 6 ans en pièce bourguignonne de 228 litres. Il exprime merveilleusement la finesse et le caractère de ce grand terroir. Selon les millésimes, il peut développer différents types d’arômes comme de la paille séchée, de tabac séché, de pomme mûre, de citron ou de pomelo confit, des fruites secs tels que la noix, la noisette ou l’amande, des épices comme le curry, le curcuma, la luscade et pour finir développe des arômes empyreumatiques tels que le fumé, le grillé voir l’hydrocarbure. Il doit avoir une dizaine d’année de garde pour être à son optimum. Il peut être conservé une trentaine d’années voir même jusqu’à un siècle pour certains millésimes. Il est à servir à 14°, et pour accompagner des cuisines traditionnelles comme la volaille de Bresse aux morilles ou des cuisines orientales comme un poulet sauce vindaloo, voir un tartare de boeuf bien relevé et enfin un Comté bien affiné de 30 mois.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Château-Chalon

      Château-Chalon est une appellation dans le Jura en France couvrant les communes de Château-Chalon, de Domblans, de Menetru-le-Vignoble et de Nevy-sur-Seille situées à quelques kilomètres au nord de la ville de Lons-le-Saunier. Cette petite appellation ne permet que la production du fameux vin local vieilli et oxydé appelé Vin Jaune qui doit être... En savoir plus sur AOC Château-Chalon

      Domaine Berthet-Bondet

      Le domaine Bertert-Bondet de la famille du même nom est situé à Château-Chalon. Ce vignoble est exploité depuis 2010 en agriculture biologique et produit des vins d'appellations Côtes du Jura et Château-Chalon dans la région viticole Alsacienne.

      En savoir plus sur Domaine Berthet-Bondet

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