Château Chalon domaine Berthet Bondet Vin jaune

Le Château-Chalon du Domaine Berthet-Bondet est produit sur les meilleurs lieux-dits du vignoble, tels que Gaillardon (commune de Domblans), Beaumont (commune de Ménétru le Vignoble) et Sous Roche (commune de Château-Chalon). Elaboré dans le respect de la tradition à 100% de Savagnin, il est élevé plus de 6 ans en pièce bourguignonne de 228 litres. Il exprime merveilleusement la finesse et le caractère de ce grand terroir. Selon les millésimes, il peut développer différents types d’arômes comme de la paille séchée, de tabac séché, de pomme mûre, de citron ou de pomelo confit, des fruites secs tels que la noix, la noisette ou l’amande, des épices comme le curry, le curcuma, la luscade et pour finir développe des arômes empyreumatiques tels que le fumé, le grillé voir l’hydrocarbure. Il doit avoir une dizaine d’année de garde pour être à son optimum. Il peut être conservé une trentaine d’années voir même jusqu’à un siècle pour certains millésimes. Il est à servir à 14°, et pour accompagner des cuisines traditionnelles comme la volaille de Bresse aux morilles ou des cuisines orientales comme un poulet sauce vindaloo, voir un tartare de boeuf bien relevé et enfin un Comté bien affiné de 30 mois.