Vin Blanc Bio Domaine Berthet Bondet
Appellation: AOC Château Chalon
Millésime: 2014
Bouteille: 62cl - 14% vol
Cépages dominants: Savagnin
Durée de garde: 8 ans
Le Château-Chalon du Domaine Berthet-Bondet est produit sur les meilleurs lieux-dits du vignoble, tels que Gaillardon (commune de Domblans), Beaumont (commune de Ménétru le Vignoble) et Sous Roche (commune de Château-Chalon). Elaboré dans le respect de la tradition à 100% de Savagnin, il est élevé plus de 6 ans en pièce bourguignonne de 228 litres. Il exprime merveilleusement la finesse et le caractère de ce grand terroir. Selon les millésimes, il peut développer différents types d’arômes comme de la paille séchée, de tabac séché, de pomme mûre, de citron ou de pomelo confit, des fruites secs tels que la noix, la noisette ou l’amande, des épices comme le curry, le curcuma, la luscade et pour finir développe des arômes empyreumatiques tels que le fumé, le grillé voir l’hydrocarbure. Il doit avoir une dizaine d’année de garde pour être à son optimum. Il peut être conservé une trentaine d’années voir même jusqu’à un siècle pour certains millésimes. Il est à servir à 14°, et pour accompagner des cuisines traditionnelles comme la volaille de Bresse aux morilles ou des cuisines orientales comme un poulet sauce vindaloo, voir un tartare de boeuf bien relevé et enfin un Comté bien affiné de 30 mois.
Château-Chalon est une appellation dans le Jura en France couvrant les communes de Château-Chalon, de Domblans, de Menetru-le-Vignoble et de Nevy-sur-Seille situées à quelques kilomètres au nord de la ville de Lons-le-Saunier. Cette petite appellation ne permet que la production du fameux vin local vieilli et oxydé appelé Vin Jaune qui doit être... En savoir plus sur AOC Château-Chalon
Le domaine Bertert-Bondet de la famille du même nom est situé à Château-Chalon. Ce vignoble est exploité depuis 2010 en agriculture biologique et produit des vins d'appellations Côtes du Jura et Château-Chalon dans la région viticole Alsacienne.
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J'apprécie le Château-Chalon
Je connais le Château-Chalon, mais je ne boirai cette bouteille que dans quelques années.
J'espère que vous vendrez bientôt le millésime 2013.